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什么是甘油二酯食用油？
甘油二酯，简称为DAG，又被称为“脂肪炸弹”，是一种天然植物油脂的微量成分。DAG微量存在于食用油中，含量仅为2%以内，稀少珍贵。
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甘油二酯的全球科研结果
据全球健康领域科学家们，32年来对甘油二酯的科研结果显示：当食用油中的甘油二酯含量超过27.3%，食用后将对身体起到健康的作用，具有减低内脏脂肪、抑制体重和降低血脂等改善多种慢性代谢综合症的作用。其中最具代表性的文献为以下：
年《日本油化学会核心期刊》发表文献表示，实验结果表明，每天食用甘油二酯可以刺激饮食中脂肪的利用，使其分解为餐后能量，反复食用甘油二酯可以促进餐后脂肪代谢。验证了甘油二酯食用油可以具有减脂减肥的功效
荷兰阿姆斯特丹国际医学核心期刊《爱思唯尔》曾发表的文献显示，对17名正常和中度肥胖的男女进行了随机双盲交叉试验。每个参与者被分配到一个为期4周的实验观察期中，每天摄入2.5g的富含α-亚麻酸的甘油二酯或甘油三酯。
实验结果显示，与甘油三酯食用油相比，甘油二酯食用油能显著减少内脏脂肪面积。这些结果表明，食用甘油二酯可能有助于预防肥胖。
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甘油二酯与甘油三酯的区别？
二酯食用油有着以上的神奇功效，它与甘油三酯的区别有哪些？
①含量不一样
市面上的食用油，也就是传统食用油，无论品类还是级别，主要成分为甘油三酯+DAG，其中甘油三酯的含量超过98%，DAG含量少于2%。
②脂肪类型不一样
甘油三酯为累积型脂肪，DAG为燃烧型脂肪。
③代谢过程不一样
甘油三酯与DAG的主要区别为在人体内有不同的代谢过程，大家可以先看看下图：
甘油三酯在人体内的代谢过程为：
饮食中摄入传统食用油后，因富含甘油三酯成分，进入肠道后被分解后，到达脂肪合成场所里，在酶的作用下，重新合成脂肪，这些脂肪一部分将为身体提供日常所需的能量，另一部分将会累积储存在体内。
甘油三酯为累积型脂肪，当在体内储存过量，极易囤积在身体不同部位，引发各种慢性代谢综合症。
DAG在人体内的代谢过程为：
饮食中摄入富含DAG的二酯食用油，进入肠道后被分解后，直接通过肝静脉到达脂肪合成场所，因为体内的酶无法识别DAG，DAG无法重新合成脂肪，直接代谢为能量，消化过程中会加速人体代谢，代谢过程中会燃烧体内多余的脂肪，改善体内多种慢性综合症，DAG为燃烧型脂肪，因此被日本营养学界称为“脂肪炸弹”。
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什么是二酯食用油
二酯食用油就是把食用油中的甘油三酯转化成为DAG，将原本仅为2%以内的DAG含量提升至40%以上，而27.3%以上含量的二酯食用油才会对人体的健康起作用。
中国卫生部/现卫健委年18号批准二酯食用油标准表明：食用油的甘油二酯（DAG）含量超过40%以上，才属于甘油二酯油（二酯食用油）。
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二酯食用油的安全性
从20世纪90年代至今，二酯食用油被近三十年内包括日本、美国、韩国、加拿大及澳大利亚、印度等国的超多所顶级机构及科学家已证明其为安全性食品，并在医学和食品领域广泛应用。
年12月22日，国家将甘油二酯油列为国家新资源食品，并对其作出了严格的质量要求评价标准，加上已有的*理学测评结果均安全。
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二酯食用油食用方法
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