在城市的某个角落，住着一位叫张阿姨的退休老人。
张阿姨热爱烹饪，尤其擅长用各种油脂烹饪美食。
在她的厨房里，猪油和大豆油是两种常见的食用油。
张阿姨相信传统智慧，认为猪油香浓可口，能增进食欲，因此她经常用它来炒菜、做点心。
而她的邻居李阿姨则偏爱大豆油，认为它更加健康。
一天，张阿姨在社区里听到了一条消息，说北大的研究证明吃猪油的人健康指数更高。
这让她倍感兴奋，仿佛找到了自己多年饮食习惯的“科学依据”。
然而，作为一名医生的我，却对这条消息产生了怀疑。
我决定深入了解这项研究，并给张阿姨一个科学的解答。
北大研究的真相揭秘
经过查阅相关资料，我发现那篇被自媒体广泛引用的北大研究，其实是一项关于老年人饮食习惯与健康的流行病学调查。
研究确实涉及了不同食用油的使用情况，但结论却并非自媒体所断章取义的那样。
研究中，调查了名中国老年人的饮食结构与健康数据，发现主要使用动物油（包括猪油）烹饪的老年人比例较低，且平均年龄较高。
在这些老年人中，使用动物油烹饪的人群中动脉粥样硬化性心血管病的发病率相对较低，但这并不能直接得出“吃猪油的人健康指数更高”的结论。
首先，研究并未直接比较吃猪油和吃大豆油人群的健康指数，而是
