棕榈油是如何提取的压榨制油是大多数人的选 [复制链接]

棕榈油是主要食用油之一，但它并不是用于菜品的烹饪而是用于食物的煎炸，像方便面等膨化食品的油炸，所用到的食用油就是棕榈油，这是因为棕榈油中含有大量的饱和脂肪酸，能够久炸不变色，因此是理想的煎炸用油。

每年棕榈油的生产量和消费量都比较高，那么棕榈油究竟是如何提取出来的呢？想要选择合适的制油工艺就先要对油料有个简单的了解。棕榈含油率在40%以上，属于高含油量油料，针对这类油料油厂多采用传统的压榨制油或者是先压榨再浸出。

因为压榨制油能提取出油料中大部分油脂，还可以较好的保留油脂的营养物质，避免了因加入其他化学物质而影响油脂的口感及食用价值，其次对于这种高含油量油脂，如果采用直接浸出法制油，会消耗大量的溶剂，提高油厂的生产成本，故而很多油厂都会先对油料进行压榨处理。

对于棕榈油来说，大多数油厂会直接采用压榨法制油，不再对榨饼在进行浸出生产，这是因为棕榈与其他油料有些不同，压榨后的棕榈油饼主要是由棕榈核和纤维组成，饼中的残油量是比较少的，因此基本不需要再通过浸出法去提高油料的利用率。

此外压榨的棕榈油饼还可进行深加工再利用，所以对于大多数人而言，压榨制取棕榈油是比较理想的制油工艺。压榨制取棕榈油主要用到的机械设备就是榨油机，为了达到较好的压榨效果，油厂大多会选择螺旋榨油机处理棕榈油。

棕榈油料在螺旋榨油机中在高温高压的作用下使油脂从油料中析出，榨油机质量的好坏关乎油料的出油率，市面上的螺旋榨油机种类还是比较多的，选择靠谱的机械设备能够让油厂达到事半功倍的效果，祝愿每个油厂都能选择到适合自己的设备。