网络客服求职招聘微信群 http://liangssw.com/shishang/13036.html摘要：近年来国际大豆供需形势日益严峻，国内饲用蛋白需求不断增大，饲料成本不断增加，这些内外部因素制约着我国养殖业的发展，如何更加安全、节约、高效的利用豆粕变得尤为重要，具有优良性能的发酵豆粕逐渐成为研究的热点。概述了发酵豆粕的优点、生产工艺特点及应用发展情况，以期为相关研究提供参考。
豆粕是大豆提取豆油后得到的一种副产品。与其他油料饼粕相比，豆粕不仅粗蛋白质含量高，且氨基酸组成更加符合畜禽的氨基酸需要［１］，但大豆中存在多种抗营养因子，影响机体对营养的吸收。大豆中胰蛋白酶抑制因子和凝集素等热不稳定的抗营养因子在制油过程中受到热处理的影响而失活，所以豆粕中热稳定的抗营养因子成了限制豆粕在动物饲料应用的主要因素［２］，其次豆制品中的过敏原蛋白也限制了豆粕在动物饲料中的应用。近年来，豆粕中抗营养因子的消除和蛋白质的有效吸收一直是人们
