拉萨白癜风微信交流群 http://www.guanxxg.com/news/roll/1563791.html统计工作是一切经济工作的基础工作。粮油加工业的统计工作是粮油工业发展最重要的基础工作之一，粮油工业的统计数据，为粮食行业各级领导研究发展粮食产业经济，进行科学决策提供重要数据和依据；为研究制定粮油加工业的发展规划提供重要依据；是撰写论文，进行国内外交流的重要数据资料；也是反映我国粮油加工发展的历史写照。为此，我国粮油加工业的统计资料一直是比较完整的。但由于机构改革的变化，我国较为完整的粮油工业统计自年起不再进行了。
由于统计的中断，粮食行业就缺少了粮油工业的统计数据，这给各级粮食部门研究提出粮油工业的发展规划、发展战略和产业发展*策等方面的意见和建议带来了困难。年4月，中国粮食行业协会成立了粮油工业专业委员会，为改变这种状况，粮油工业专业委员会成立后，在国家粮食局的重视与支持下，经国家统计局批准同意，恢复了粮油加工业的统计工作，并由中国粮食行业协会承担。从此，中国粮食行业协会在各省市区粮食局和行业协会的支持下，自年起至年我国粮油加工业的统计资料得到恢复并逐步完善，并受到了大家的好评。
为理顺粮食行业的统计工作，自年起，中国粮食行业协会将粮油加工业统计工作移交给国家粮食局流通与科技发展司，使粮油加工业的统计工作更加科学完美，成为粮油加工行业的权威数据，成为制定全国粮油加工业十二五、十三五发展规划的重要依据。随后，根据国家粮食局司局职能分工的变化，年流通与科技发展司又将粮油加工业的统计工作归到调控司管理，成为粮食行业统计资料中的一部分。这次变化，尽管粮油加工业的统计在粮食行业统计资料中占据了较大比重，但由于粮食加工业的统计工作不再单独进行，与过去相比较，精简了许多统计内容，致使大家在运用这些数据资料时显得与原来的统计资料不太相匹配。随着时间的推移和粮食行业统计资料的调整完善，现在粮油加工业的统计资料，有不少数据可以作为研究制定粮油加工业发展规划的参考依据(对资料中有些数据我认为需要推敲和不太符合实际的，我在文中作了注解或提示说明)。
最近，我较为认真地学习了“粮食行业”统计资料，并整理了“年我国粮食加工业的基本情况”，以便于供大家参考。
一、我国粮油加工业总体情况
根据国家粮食和物资储备局调控司年6月公布的“年粮食行业统计资料”，年我国粮食粮油加工业(不含粮油机械制造企业)的总体情况为：
(一)企业数及企业分性质数量
年粮油加工企业为个，其中小麦粉加工企业个、大米加工企业个，其他成品粮加工企业个、食用植物油加工企业个；按企业性质分，国有及国有控股企业个、民营企业(即非国有企业)个、港澳台商及外商企业个，分别占比为5.6%、93.3%、1.1%(见图1)。
图1年粮油加工企业数按不同经济类型划分比例图
(二)产业化龙头企业数量
年，粮油加工业龙头企业为个，其中小麦粉加工龙头企业个、大米加工龙头企业个、其他成品粮加工龙头企业个、食用植物油加工龙头企业个。在个龙头企业中，国家级龙头企业个，其中小麦粉加工61个、大米加工82个、其他成品粮加工9个、食用植物油加工62个；省级龙头企业个，其中小麦粉加工个、大米加工个、其他成品粮加工个、食用植物油加工个。
(三)全国粮油应急加工企业数量及“放心粮油”示范工程企业数量
年，全国粮油加工业应急加工企业为个，其中小麦粉加工企业个、大米加工企业个、其他成品粮加工企业83个、食用植物油加工企业个。在个应急加工企业中，省级粮油应急加工企业个、市级应急加工企业个、县级应急加工企业个。
年，全国“放心粮油”示范工程企业为个，其中小麦粉加工企业个、大米加工个、其他成品粮加工80个、食用植物油加工个。在个“放心粮油”示范工程企业中，中粮协的个、省级的个、市级的个。
(四)主要经济指标情况
1.工业总产值
年，全国粮油加工业总产值为.6亿元，其中小麦粉加工.3亿元、大米加工.1亿元、其他成品粮加工.5亿元、食用植物油加工.6亿元。
2.产品销售收入
年，全国粮油加工业产品销售收入为.9亿元，其中小麦粉加工.8亿元、大米加工.1亿元、其他成品粮加工.4亿元、食用植物油加工.6亿元。在.9亿元产品销售收入中，国有及国有控股企业.4亿元、民营企业.4亿元，港澳台商及外商企业.1亿元，分别占比为12.7%、70.4%、16.9%(见图2)。
图2年粮油加工产业销售收入按不同经济类型划分比例图
3.利润总额
年，全国粮油加工业利润总额为.5亿元，其中小麦粉加工94.8亿元、大米加工.9亿元、其他成品粮加工22.7亿元、食用植物油加工.1亿元。在.5亿元利润总额中，国有及国有控股企业22.6亿元、民营企业.7亿元、港澳台商及外商企业57.2亿元，分别占比6.3%、77.7、16.0%(见图3)。产品销售利润率为2.38%。
图3年粮油加工业利润总额按不同经济类型划分比例图
(五)获得专利与研发投入情况
年度粮油加工获得专利个，其中，发明专利个。从米面油加工看，年度，小麦粉加工企业获得专利个，其中发明专利17个；大米加工企业获得专利个，其中发明专利个；其他成品粮加工企业获得专利个，其中发明专利65个；食用植物油加工企业获得专利个，其中发明专利个。
年度，粮油加工业研发费用的投入为27.1亿元，占产品销售收入.9亿元的0.18%，其中：小麦粉加工的研发费用投入为4.8亿元，占产品销售收入.8亿元的0.13%、大米加工的研发费用投入为8.1亿元，占产品销售收入.1亿元的0.17%、食用植物油加工的研发费用投入为12.8亿元，占产品销售收入.6亿元的0.20%，离《粮油加工业“十三五”发展规划》提出的要求，到年研发费用投入占主营业务收入比例达到0.6%的差距甚大。
二、我国粮油加工业主要行业的基本情况
小麦粉加工业、大米加工业和食用植物油加工业是我国粮油加工业的主力*，这三个行业的发展情况对全国粮油加工业的发展起到重要的决定性作用。根据“粮食行业统计资料”，现将年我国小麦粉加工业、大米加工业和食用油加工业的基本情况介绍如下：
(一)小麦粉加工业
1.企业总数及按不同经济类型数量划分情况
年，我国小麦粉加工企业为个，其中国有及国有控股企业个、民营企业个、港澳台商及外商企业49个，分别占小麦粉加工企业总数的6.1%、92.2%和1.7%(见图4)。
图4年小麦粉加工企业按不同经济类型划分比例图
2.小麦加工能力及产品产量
年，小麦粉加工业的生产能力为年处理小麦.8；当年处理小麦.0万吨，产能利用率为51.1%；产品产量为生产各类小麦粉.7万吨，其中专用粉1.1万吨、全麦粉.3万吨(注：这个数字需要推敲，感觉太大了)，平均出粉率为73.7%。
3.小麦粉加工企业主要经济指标情况
(1)工业总产值
年，全国小麦粉加工企业实现工业总产值为.3亿元，其中国有及国有控股企业.2亿元、民营企业.2亿元、港澳台商及外商.9亿元，分别占比为6.2%、85.5%和8.3%。
(2)产品销售收入
年，全国小麦粉加工企业实现产品销售收入.8亿元，其中国有及国有控股企业.5亿元、民营企业.1亿元、港澳台商及外商.2亿元，分别占比6.6%、84.3%和9.1%(见图5)。
图5年小麦粉加工业产品销售收入按不同经济类型划分比例图
(3)利税及利润总额
年，全国小麦粉加工企业实现利税总额为.9亿元，实现利润总额94.8亿元、其中国有及国有控股企业-0.6亿元、民营企业87.2亿元、港澳台商及外商企业8.2亿元，分别占比-0.6%、92.0%和8.6%(见图6)。
图6年小麦粉加工企业利润总额按不同经济类型划分比例图
(二)大米加工业企业总数及按不同经济类型数量划分情况
年，我国大米加工企业为个，其中国有及国有控股企业个、民营企业个、港澳台商及外商企业27个，分别占大米加工企业总数的5.0%、94.7%和0.3%(见图7)。
图7年大米加工企业数按不同经济类型划分比例图
1.大米加工能力及产品产量
年，大米加工业的生产能力为年处理稻谷.1万吨；当年处理稻谷.8万吨，其中早籼稻.2万吨、中晚籼稻.9万吨、粳稻.1万吨，分别占比7.6%、51.7%和40.7%；产能利用率为28.7%，产品产量为2.1万吨(不含二次加工)，其中，早籼米.5万吨、中晚籼米3.9万吨，粳米8.7万吨；平均出米率为65.1%，其中早籼稻平均出米率为65.1%、中晚籼稻平均出米率为63.8%、粳稻出米率为66.8%。
年，大米加工企业大米产量按等级划分如下(含二次加工大米)：总计.9万吨，其中一级大米产量为.3万吨，占比69.0%；二级大米产量为.0万吨，占比22.8%；三级大米产量为.4万吨，占比6.8%；四级大米产量为.2万吨，占比1.4%。
2.大米加工企业主要经济指标情况
(1)工业总产值
年，全国大米加工企业实现工业总产值.2亿元，其中国有及国有控股企业.5亿元、民营企业.3亿元、港澳台商及外商企业.4亿元，分别占比为10.0%、87.5%和2.5%。
(2)产品销售收入
年，全国大米加工企业实现产品销售收入.1亿元，其中，国有及国有控股企业.4亿元，民营企业.7亿元、港澳台商及外商企业.0亿元，分别占比为11.6%、85.5%和2.9%(见图8)。
图8年大米加工企业产品销售收入按不同经济类型划分比例图
(3)利润总额
年，全国大米加工企业实现利税总额为.6亿元，实现利润总额.9亿元，其中国有及国有控股企业7.9亿元、民营企业.9亿元、港澳台商及外商企业2.1亿元，分别占比7.1%、91.0%和1.9%(见图9)。
图9年大米加工企业利润总额按不同经济类型划分比例图
(三)食用植物油加工业
1.企业总数及按不同经济类型数量划分情况
年，我国食用植物油加工企业个，其中国有及国有控股企业个、民营企业个、港澳台商及外商企业85个，分别占食用植物油加工企业总数的8.4%、86.4%和5.2%(见图10)。
图10年食用植物油加工企业数量按不同经济类型划分比例图
2.食用植物油加工能力及产品数量
年，食用植物油加工企业的油料年处理能力为.2万吨，其中大豆处理能力.5万吨、油菜籽处理能力万吨、花生.2万吨、葵花籽.3万吨、其他油料.2万吨，分别占比为67.4%、21.5%、3.4%、0.9%和6.8%(见图11)。
图11年食用植物油加工企业生产能力按不同原料划分比例图
年，食用植物油加工企业油脂精炼能力合计为.0万吨，其中大豆油精炼能力为.9万吨、菜籽油精炼能力为.9万吨、棕榈油精炼能力为.1万吨、其他原油精炼能力为.1万吨，分别占比为48.8%、33.4%、9.0%和8.8%(见图12)。
图12年食用植物油加工企业油脂精炼能力按不同油品划分比例图
年食用植物油加工企业处理油料合计为.8万吨，其中大豆.5万吨、油菜籽.3万吨、花生果.4万吨、葵花籽6.7万吨、芝麻32.6万吨、其他油料85.3万吨(注：我认为花生果、葵花籽的处理量明显太少了)；产能利用率为55.5%。
年，我国入统油脂加工企业生产各类食用植物油.0万吨，其中大豆油9.9万吨、菜籽油.9万吨、花生油82.2万吨(注：花生油产量感觉太少了，仅鲁花集团差不多就有这些产量)、其他食用油万吨(此数是作者推敲出来的)。
3.年食用植物油加工企业主要经济指标情况
(1)工业总产值
年，全国食用植物油加工企业实现工业总产值.6亿元，其中国有及国有控股企业.0亿元、民营企业2.2亿元、港澳台商及外商企业.4亿元，分别占比16.1%、52.2%和31.7%。
(2)产品销售收入
年，全国食用植物油加工企业实现产品销售收入.6亿元，其中国有及国有控股企业7.7亿元、民营企业.4亿元、港澳台商及外商企业.5亿元，分别占比17.2%、50.5%和32.3%(见图13)。
图13年食用植物油加工企业产品销售收入按不同经营类型划分比例图
(3)利润总额
年，全国食用植物油加工企业实现利税总额为.8亿元，实现利润总额.1亿元，其中国有及国有控股企业14.2亿元、民营企业74.5亿元、港澳台商及外商企业41.4亿元，分别占比10.9%、57.3%和31.8%(见图14)。
图14年食用植物油加工企业利润总额按不同经济类型划分比例图
三、其他成品粮加工企业的简要情况
从统计资料上分析，其他成品粮加工企业是指除小麦粉和大米加工以外的粮食加工企业，诸如玉米面和玉米渣加工、高粱加工、大麦加工、谷子加工、其他谷物加工及薯类加工，其简要情况如下：
(一)企业数量
年，全国其他成品粮加工企业个，其中国有及国有控股企业34个、民营企业个、港澳台商及外商企业14个，分别占比5.0%、92.9%和2.1%。
(二)产品产量
年，其他成品粮加工企业生产的产品产量分别为：玉米面和玉米渣.5万吨、高粱0.2万吨、大麦0.5万吨、谷子1.4万吨、其他谷物9.4万吨、薯类折粮13.5万吨，合计.5万吨。
(三)主要经济指标
年，全国其他成品粮加工企业实现工业总产值.5亿元，其中国有及国有控股企业24.0亿元，民营企业.8亿元、港澳台商及外商企业47.7亿元。
实现产品销售收入.4亿元，其中国有及国有控股企业25.8亿元、民营企业.2亿元、港澳台商及外商企业42.2亿元。
实现利税总额27.5亿元，实现利润总额22.7亿元，其中国有及国有控股企业1.1亿元、民营企业16.1亿元、港澳台商及外商企业5.8亿元。
四、粮油机械制造企业的简要情况
(一)企业数量
年，全国粮油机械制造企业个，其中国有及国有控股企业15个、民营企业个、港澳台商及外商企业6个。
(二)产品产量
年，全国粮油机械制造企业制造的产品总数为台(套)、其中小麦粉加工主机52台(套)、大米加工主机台(套)、油脂加工主机台(套)、饲料加工主机台(套)、仓储设备台(套)、通用设备台(套)、粮油检测仪器台、其他设备台(套)。
(三)主要经济指标
年，全国粮油机械制造企业实现工业总产值.0亿元，其中国有及国有控股企业1.3亿元、民营企业.1亿元、港澳台商及外商企业12.6亿元。
实现产品销售收入.9亿元，其中国有及国有控股企业1.2亿元、民营企业.9亿元、港澳台商及外商企业12.8亿元。
实现利税总额12.7亿元，实现利润总额10.2亿元，其中国有及国有控股企业0.0亿元、民营企业8.8亿元、港澳台商及外商企业1.4亿元。
五、其他有关情况
(一)主食品产业化有关情况
年主食品加工企业生产馒头35.9万吨；生产挂面.6万吨；生产方便面.7万吨；生产米制品.4万元，其中方便米饭1.7万吨；生产速冻米面主食品.3万吨。
(二)粮食行业从业人员情况
年末，全国粮食行业从事人员总数.1万人，其中行*3.15万人、事业单位3.2万人、各类涉粮企业.74万人(其中国有及国有控股企业50.47万人、非国有企业.27万人)。
在涉粮企业从业人员.74万人中，粮油收储企业从业人员56.84万人，占总人数的30.3%；成品粮加工企业从业人员49.91万人，占26.6%；粮油食品企业38.93万人，占20.7%；粮食深加工企业12.43万人，占6.6%；饲料加工企业26.59万人，占14.2%；粮油机械制造企业1.94万人，占1%。
在全国粮食行业.1万从业人员中，专业技术人员22.67万人，其中高级职称1.29万人，占专业技术人员的5.7%；正高级职称人，占1.7%；中级职称5.96万人，占26.3%。
在全国粮食行业.1万从业人员中，工人.14万人，其中技术工人40.79万人，占34.8%；中高级技师人，占0.67%。
六、几点感受
(一)本资料是根据国家粮食和物资储备局调控司编制的“粮食行业统计资料”中有关粮油加工业的统计数据资料，经归纳、整理、计算和分析而汇成的。有关粮油加工业的统计数据是指入统企业的数据，不是全国粮油加工业的完整数据，由于有相当一部分粮油加工企业没有进入统计之内，所以整个数据显得偏小。以食用植物油加工业为例来说，统计中年食用植物油加工企业的油料合计处理能力为.2万吨，处理油料合计为.8万吨。这两项统计数据，与全国食用植物油加工企业的有效处理能力约为2.5亿吨和处理油料合计约为1.4亿吨相对照，约占全国实际油料处理能力和处理油料数量的三分之二。
(二)从统计中明显可以看出，在主要经济指标中，港澳台商外商企业的各项经济指标要好于民营企业和国有及国有控股企业，民营企业要好于国有及国有控股企业。
(三)粮油加工业的产品销售收入利润率仍然较低。年粮油加工业的产品销售收入为.5亿元，利润总额为.5亿元，产品销售收入仅为利润率的2.23%。其中，小麦粉加工业的产品销售收入利润率为2.65%、大米加工业的产品销售利润率为2.3%、食用植物油加工业的产品销售收入利润率为2.06%。充分体现了粮油加工业是一个微利的民生产业。
(四)在“粮食行业统计资料”中，虽然其统计数据只是入统企业上报材料的数据汇总，数字偏小，加上统计科目与内容与以前的统计资料相比不那么详细，但仍然是我们粮油加工行业目前可参考利用的唯一权威统计数据。只要我们认真加以分析利用，可以看出粮油加工行业的现状、存在问题和发展趋向，为今后研究制定行业发展*策措施、编制规划等提供重要依据。
