有一种调料，每天做饭的时候放点，有可能降低癌症风险高达31%！
它非常常见，请你一定记住它！
这种调料竟可降低癌症风险！
这种调料，就是橄榄油！
橄榄油，富含不饱和脂肪酸、多种维生素以及抗氧化物等。被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。
美国哈佛大学的研究人员在《美国心脏病学会杂志》"JACC"期刊上发布的研究表明，每天食用超过7克的橄榄油，可以降低心脏病、癌症、痴呆症和呼吸系统疾病的死亡风险。在流行病学中也有研究表明，橄榄油摄入量最高组与患任何类型癌症的可能性降低31%有关！
Emma：
脂肪可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸又可以细分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
橄榄油之所以可以降低癌症的风险，主要是由于其含有的丰富的不饱和脂肪酸。它能起到维持肿瘤患者的炎症平衡，降低脂质过氧化反应，从而降低肿瘤的发生。
橄榄油主要分初榨橄榄油和精炼橄榄油，我们推荐大家食用更多的初榨橄榄油。因为它是直接从新鲜的橄榄果实中采取机械冷榨、经过过滤等处理除去异物后得到的油脂，加工过程中完全不经化学处理。这种橄榄油营养价值最佳，口感丰富。
橄榄油到底怎么吃才能最好的降低癌症风险呢？
想要降低癌症风险，推荐这3种橄榄油的吃法！?
1
凉拌菜
用橄榄油做凉拌菜时先把食材洗净，切成自己需要的形状，然后用开水焯一下断生，并且迅速放进凉水中，保持食材的脆感，然后就可以把食材控干水分放进器皿中，加入少量的橄榄油和其他的调料，调匀就可以了。用橄榄油拌和的食物，口感滑爽，营养价值丰富。
2
蒸煮后
蒸鱼、蒸蛋时，可以在蒸好的菜上浇上橄榄油。这样可以让食物更香滑，味道更醇厚。并且常温下的橄榄油对保护心血管、美容护肤、促进机体新陈代谢等有更多的好处。
3
涂抹面包
在早餐吃面包时，可以把面包切成片状，放入微波炉烤两三分钟，再均匀的涂抹橄榄油、黑胡椒或蜂蜜，不仅口感好，而且还可以确保吸收一天所需要的多种维生素以及脂肪酸。
Emma：
橄榄油虽然好，但是也不是什么情况下都适用的。橄榄油不适合高温烹调，也不适合用来炒菜，这是因为在高温下，橄榄油中的抗氧化成分会被破坏，从而丢失掉它大部分的营养价值。
下面给大家推荐三餐都有橄榄油的一日食谱，每周按照它吃一次，身体更健康！
橄榄油一日食谱
早餐-橄榄油抹吐司
：吐司两片、橄榄油一勺、黑胡椒适量。
：
1、面包放入微波炉烤3分钟后取出。
2、均匀涂抹橄榄油和黑胡椒后即可食用。
午餐-丝瓜鲜虾盅
：丝瓜1条河虾6只、淀粉适量、食盐适量、葱适量、生抽2勺、橄榄油2勺
：
1、丝瓜去皮、切2cm的段，挖去中间的瓤，留些底不要挖穿。
2、大个青虾6只，去壳，留下尾端的壳，切下一节尾巴留作装饰用，其它的虾肉去沙线，切成泥，调入适当盐、淀粉、葱末和橄榄油，成为虾肉馅。
3、把虾肉馅酿入丝瓜盅中，插上虾尾巴做装饰，上锅大火蒸5分钟。
4、两片蒜切成末，加入两勺生抽、两勺橄榄油，调成酱汁，浇在蒸好的丝瓜盅上即可。
晚餐-蔬菜沙拉
：玉米、鸡蛋、西红柿、西兰花
：
1、玉米掰出玉米粒、鸡蛋洗干净、西红柿切小丁、西兰花切小朵
2、玉米粒和鸡蛋煮熟后把鸡蛋切小块，备用
3、把所有都切成小丁的原料放在大碗里，加入少许橄榄油、盐和黑胡椒，再拌匀即可。
橄榄油挑选指南：
优质的橄榄油油体清亮,呈*绿色,且颜色越深橄榄油品质越好。
文献来源：
[1]柏云爱,宋大海,张富强,等.油茶籽油与橄榄油营养价值的比较[J].中国油脂,,33(3):3.
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