人体的产能营养素有三种，蛋白质脂肪和碳水化合物。我们吃进来的脂肪无论是动物脂肪还是植物脂肪，经过人体的消化吸收利用最后都会变成人体的脂肪；我们吃进来的多余的碳水化合物也就是糖、淀粉，在体内积存无法利用的时候也会转化成脂肪。可是我们吃进来的蛋白质在体内没有转化成脂肪的途径，很多人担心蛋白质吃多了会长胖，这是没有根据的。
所以，单从进口这个方面来考虑的话，使我们肥胖的是吃多了的脂肪和碳水化合物。学了营养的知识我们更应该知道，确切的说应该是吃多了不好的脂肪就是反式脂肪酸和多糖就是精米精面。说的再直白点就是油炸类、奶油蛋糕类的、精加工类的食品。油炸食品，如方便面、薯片、薯条等，都含有反式脂肪；其次，一些含有油脂尤其是人造油脂的加工食品，如方便汤、冷冻食品（如汤圆）、烘焙食物（如饼干等）、各种即冲型糊粉状食品（如粉状麦片、椰子粉、芝麻糊粉等），以及各种奶油糖、花生酱、巧克力酱中都有反式脂肪的身影，而且都是高糖食品。另外就是我们每天吃的精米精面，喝的软饮料也都是高糖食品。现在你可以对号入座一下，自己是怎么胖的，怎么高血糖，高血脂的？这些知识从百度里面可以轻易的查到，在这个网络发达信息爆炸的时代，很多知识都是免费的，前提是你得学会接纳，不要局限在自我认知的范围里。
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