分子蒸馏单甘酯是一种优质高效食用乳化剂，具有乳化、分散、稳定、起泡、消泡、淀粉抗老化等作用，在食品、医药、精细化工行业有着广泛用途。以天然植物油脂为原料生产的单硬脂酸甘油酯(GMS)，简称单甘酯，经分子蒸馏技术提纯有效成分达到90%以上，又称为分子蒸馏单甘酯，是应用最广泛的食品添加剂，安全用于食品、医药、塑料等的生产加工中。
图1：年全球不同产品类型蒸馏单甘酯市场份额
工业等级
分子蒸馏单硬脂酸甘油酯是一种优质高效食用乳化剂，具有乳化、分散、稳定、起泡、消泡和淀粉抗老化等作用。蒸馏单硬脂酸甘油酯在食品、医药、日用化工、塑料、包装及化妆品等工业中有广泛用途。分子蒸馏单甘酯完全无*无害，人体摄入量没有限制，是安全优质的食品添加剂。工业等级蒸馏单甘酯主要用于日用化工、塑料等领域。
食品等级
分子蒸馏单甘酯是一种优质高效食用乳化剂,具有乳化、分散、稳定、起泡、消泡和淀粉抗老化等作用。食品级分子蒸馏单甘酯主要用于食品行业，特别是甜品，乳制品等食品配料中。
图2：年全球不同应用蒸馏单甘酯市场份额
甜点和乳制品
蒸馏单硬脂酸甘油酯以天然植物油脂为原料生产的单硬脂酸甘油酯(GMS)，简称单甘酯，经分子蒸馏技术提纯有效成分达到90%以上，又称为分子蒸馏单甘酯，是应用最广泛的食品添加剂，安全用于食品、医药、塑料等的生产加工中，占市场乳化剂用量的一半以上。在食品领域，分子蒸馏单甘酯可用于蛋糕油、奶油、咖啡伴侣、冷食、液固体饮料、乳制品、奶糖、饴糖、水果糖、巧克力、面包、饼干、花生/核桃/豆/芝麻/椰子酱（奶）、香肠、火腿肠、米面制品、面条、淀粉、麻辣食品等。
面制品和烘焙产品
蒸馏单甘酯面包类制品上的应用：能促进面包快速发酵，增大面包体积，改善面团组织结构，延长面包保鲜期。参考用量0.%。
塑料助剂
单甘酯在塑料工业中主要用作脱模剂、增塑剂、抗静电剂，还特别适用于塑料发泡制品的抗缩剂。塑料树脂内迁移快，效时长，能降低表面电阻减小静电形成和积聚，所以具有快速长效抗静电减少尘埃吸附功能，作为塑料中的抗静电剂、防尘剂。
年，全球蒸馏单甘酯市场销售额达到了.46百万美元，预计年将达到88.85百万美元，年复合增长率（CAGR）为2.21%（-）。根据调查，全球蒸馏单甘酯的年的产量约为42.万吨。
蒸馏单甘酯的市场集中度处于中等，全球主要的玩家有IFF，广州市凯闻食品，广州市佳力士食品，广州嘉德乐生化科技，凯爱瑞和日本理研；其中，IFF是全球市场的领导者，在占据全球14.26%的市场份额；而广州市凯闻食品是中国市场的领导者，在年占据中国18.06%的市场份额，就全球来看，由于原材料供应集中，全球主要的供应商的生产设施主要位于中国和马来西亚。
预计蒸馏单甘酯的销量将在年达到57.5万吨，总的来看，蒸馏单甘酯的需求呈现温和增长的趋势。全球各个地区的市场份额相对稳定，由于亚太地区快速增长的中产阶级数量和经济恢复，预计亚太将依然是蒸馏单甘酯需求增长最快的地区。
蒸馏单甘酯行业目前发展现状
乳化剂是食品工业中使用最广泛、最重要的一类食品添加剂，除具有典型的表面活性作用外，还能与食品中碳水化台物、蛋白质、脂类发生特殊的相互作用，起到多种功效，具有安全可靠，使用方便的特点，能起到乳化、保鲜、品质改良、起泡等多种功能，广泛应用于面包、糕点、饼干、人造奶油、冰淇淋、饮料、乳制品、巧克力等食品工业中，约占食品添加剂使用量的一半以上。
受消费习惯的影响，中国食品乳化剂行业起步较晚但发展迅速，年，中国允许使用的食品乳化剂产品仅有2种，目前，中国已经批准使用的食品乳化剂有司盘（SPAN）、吐温（TWEEN）类、硬脂酰乳酸钠-钙、硬脂酰乳酸钠、三聚甘油酯、丙二醇脂肪酸酯、蔗糖酯、大豆磷脂、月桂酸单甘油酯等三十多个产品，中国食品乳化剂市场在全球占据较大份额。未来，随着中国消费水平的提高以及新的消费习惯的不断养成，中国对面包、蛋糕、饼干等产品的需求量将保持较快增长态势，进而带动中国食品乳化剂市场规模快速增长，中国食品乳化剂行业发展前景可期。面向十四五，食品乳化剂作为一种刚需产品，食品乳化剂的需求与人均收入的提高和食品的消费量息息相关。
蒸馏单甘酯的市场相对稳定，现有的玩家大部分都有着十几年的生产历史，该行业的新进入者很少。一方面，当前的市场需求相对平衡，后进入者难以获得足够的市场空间。另外一方面，食品行业的规范更为严格，下游客户一般不会轻易更换供应商。
随着人们生活水平的提高，消费者和下游客户会更加青睐品牌信誉好的氨基酸表活制造商。新的进入者要想为广大消费者所接受，不仅需要投入高额的品牌营销费用，还需要长时间的积累。同时，上游供应商和下游渠道销售商也更愿意与具有品牌知名度和经营规模的企业合作，也构成了新进入者的壁垒。渠道是消费品企业发展的根本，只有通过渠道将产品销售给消费者，企业才能实现利润。建设一个覆盖面广、渗透市场能力强的渠道不仅需要资金、管理经验和能力，还需要长期的经营。
随着人们生活水平的提高，消费者会更加青睐品牌信誉好的调味品品牌。新的进入者要想为广大消费者所接受，不仅需要投入高额的品牌营销费用，还需要长时间的积累。同时，上游供应商和下游渠道销售商也更愿意与具有品牌知名度和经营规模的企业合作，也构成了新进入者的壁垒。渠道是食品添加剂企业发展的根本，只有通过渠道将产品销售给消费者，企业才能实现利润。建设一个覆盖面广、渗透市场能力强的渠道不仅需要资金、管理经验和能力，还需要长期的经营。
蒸馏单甘酯发展趋势
近年来，基于绿色成分的化妆品，膳食补充剂的需求量高速增长。绿色标签化产品指的是供应体系明确，产品来源可塑的安全产品。对于基于食品安全的添加剂和化妆品原料，各个国家对食品安全高度重视，绿色标签化产品是指蒸馏单甘酯的生产全过程来源可溯。
中国中产阶级的稳步增长带来了经济变革和消费转型，这一改变仍在继续。根据我们的估算，到年，将有超过75%的中国城市家庭年收入在6万—22.9万元人民币之间——相当于在购买力相同的情况下，收入处于意大利和巴西的平均之间。这一群体在生活必需品上的花费小于50%，而且其消费行为和消费习惯有别于其他阶层。中产阶级迅速成为主体消费力量——他们的消费行为更精明和成熟，更愿意为产品品质支付溢价，并且非生活必需品的消费占比越来越大。
中国的新中产阶级还分为几代人，其中最主要的一代我们叫做二代中产（G2）。到年，这一群体接近2亿人，占城市人口的15%。十年内，他们所占的消费份额将翻一番，达到5%。届时，中国G2的规模将是美国婴儿潮的近三倍。而婴儿潮一代正是多年来塑造美国消费市场的主体力量。G2出生于年代中期以后、中国经济开始腾飞的时代，大多数是家中独生子女。他们的父辈经历过物资匮乏时期，消费心态比较保守。相比而言，G2自信、思想独立，其消费行为也体现了这种独立性。麦肯锡的研究显示，G2是思想、行为“西化”的一代——他们认为贵的东西就是更好的，愿意尝试新的东西，追求品位和身份地位，忠诚于其所信赖的品牌，更青睐小众品牌。
延伸报告：《年全球蒸馏单甘酯总体规模、主要生产商、主要地区、产品和应用细分研究报告》
报告摘要
本文研究全球市场、主要地区和主要国家蒸馏单甘酯的销量、销售收入等，同时也重点分析全球范围内主要厂商（品牌）竞争态势，蒸馏单甘酯销量、价格、收入和市场份额等。
针对过去五年（-）年的历史情况，分析历史几年全球蒸馏单甘酯总体规模，主要地区规模，主要企业规模和份额，主要产品分类规模，下游主要应用规模等。规模分析包括销量、价格、收入和市场份额等。针对未来几年蒸馏单甘酯的发展前景预测，本文预测到年，主要包括全球和主要地区销量、收入的预测，分类销量和收入的预测，以及主要应用蒸馏单甘酯的销量和收入预测等。
据GIR(GlobalInfoResearch)调研，按收入计，年全球蒸馏单甘酯收入大约.4百万美元，预计年达到.9百万美元，至期间，年复合增长率CAGR为2.1%。同时年全球蒸馏单甘酯销量大约，预计年将达到。年中国市场规模大约为百万美元，在全球市场占比约为%，同期北美和欧洲市场分别占比为%和%。未来几年，中国CAGR为%，同期美国和欧洲CAGR分别为%和%，亚太地区将扮演更重要角色，除中美欧之外，日本、韩国、印度和东南亚地区，依然是不可忽视的重要市场。
全球市场主要蒸馏单甘酯生产商包括Danisco、Kerry、日本理研、帕斯嘉和Corbion等，按收入计，年全球前四大厂商占有大约%的市场份额。
从产品类型方面来看，食品级占有重要地位，按收入计，年市场份额为%，预计年份额将达到%。同时就应用来看，甜点和乳制品在年份额大约是%，未来几年CAGR大约为%。
根据不同产品类型,蒸馏单甘酯细分为
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食品级
工业级
根据不同应用，本文重点
