MCT中链甘油三酯的简介 [复制链接]

MCT中链甘油三酯的简介introduce

中链甘油三酯简称MCT，天然存在于棕榈仁油、椰子油等食品和母乳中，是膳食脂肪的来源之一，主要成分是“辛，癸酸甘油酯”。可应用于食品、烘焙、化妆品溶剂、特殊医用食品、保健食品等。

中链脂肪酸：8-12个碳原子，自然界中仅在母乳和少数食物中存在，例如椰子油富含中链脂肪酸-月桂酸。这些分子量小，水解速度快，更容易被人体吸收和代谢，通过代谢产能的胜利过程促进体内脂肪燃烧，产生饱腹感，并且能够达到减肥效果。

我司经营的IOI、KLK等国际品牌，并长期储备大量现货库存，并有一条10万级卫生标准的生产及分装车间。服务食品、化妆品、功能食品等行业需求。公司主要生产功能油脂及专用油脂，以MLCT、DAGA、MCT等为代表的功能油脂，主要应用于运动营养食品，保健食品，婴幼儿配方食品，代餐粉，以及特殊医用食品及药品、化妆品及动物保健品等领域。以爆米花专用油、椰子油、橄榄油等油脂为代表的专用油脂主要针对烘焙食品、冷饮食品以及家庭烹饪等大众消费领域。

MCT中链甘油三酯的技术指标specification

:中链甘油三酯辛癸酸甘油三酯MCTODO

：饱和辛酸甘油酯，饱和癸酸甘油酯

：-09-1

：无色、无味的透明液体，其粘度比一般植物油的小。凝固点低，氧化稳定性好。与各种溶剂、油脂、氧化剂、维生素都有很好的互溶性。其乳化性、溶解性、延伸性和润滑性都优于普通油脂。

：以椰子油或棕榈仁油、葵花籽油等油脂为原料，经水解、分馏、切割，得到辛酸、癸酸，与甘油酯化，然后除臭精炼制得。

：kg/桶，也可按客户需求进行分包装（具体烦请来电咨询或者留言）。

：24个月

：阴凉、通风、干燥处。

：中链甘油三酯MCT由于其低粘度、耐高温（＞℃），在烘焙领域和糖果、软胶囊加工中主要用作脱模、抛光使用。

MCT中链甘油三酯的原料功能function

典型的MCT是指饱和辛酸甘油三酯或饱和癸酸甘油三酯或饱和辛酸-癸酸混合的甘油三酯。中链甘油三酯仅由饱和脂肪酸构成，凝固点低，室温下为液体，粘度小。与大豆油比较，是无臭、无色的透明液体。与普通的油脂和氢化油脂相比，中链甘油三酯不饱和脂肪酸的含量低，氧化稳定性非常好，其碘值不超过0.5。MCT在高温和低温下特别稳定。

在食品添加剂工业中，中链甘油三酯可以作为食用香精和色素的溶剂和载体；在焙烤食品加工中，中链甘油三酯常和便宜的植物油搭配在一起，用作防粘剂，防止烘焙食品粘在锅上或模子上；纯的中链甘油三酯或同植物油的混合油也常用作香肠压模的润滑剂和脱模剂；中链甘油三酯还能用于处理各种脂溶性维生素、颜料和抗氧化剂，当加入少量的中链甘油三酯，高粘度脂肪物质的粘性就会大大减少；在食品加工工业中还用中链甘油三酯来代替易氧化的乳脂，用来制作牛乳甜酒和奶酪仿制品；如果和水溶性胶体结合使用，中链甘油三酯还能作饮料的浑浊剂。

MCT中链甘油三酯的应用前景application

MCT在自然界中含量比较稀有,主要来源有母乳、牛奶及其制品，棕榈仁油和椰子油等，比其他类型脂肪更易消化。在g的*油中含有大约3g，g鲜奶油中含有大约2g，在牛乳和母乳的脂肪总量中约含有1%~3%，椰子油中含量最高大约为14%，在棕榈仁油中约含有7%。

棕榈仁油、椰子油、*油…这类的食用油中含有很多健康脂肪，但从结构上来看，其中很大部分脂肪都属于「长链脂肪酸LCT」，只有很小一部分才是「中链脂肪酸MCT」。

比起「长链」脂肪酸，MCT的分子结构非常小。这使得它在进入身体之后，能够绕过一系列复杂代谢过程，直接进入肝脏代谢，快速产生能量，并且不会转化为脂肪储存。

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