核桃油是从核桃仁中提取得到的油脂，经精炼设备精炼除杂后得到的可食用模板植物油。
核桃是木本油料作物，其核桃仁中的油脂含量高达65%,具木本油料之首。核桃油是选取油脂的核桃作为原料，经现代化工艺制取后得到的高营养食用油，在市场上，核桃油非常受健康养生类消费者的欢迎。
核桃油根据加工工艺不同可以分为压榨核桃油、浸出核桃油和核桃毛油。毛油即是通过压榨等工艺得到的未经任何处理过的油脂，因其含有多种杂质，因此标准中规定核桃毛油不能直接供人食用。
油厂生产核桃油，大多数厂家会选择压榨工艺来生产，压榨工艺是我们熟知的油脂加工工艺，榨油机通过向核桃仁施加外力，将油脂从油料中挤压出来，得到核桃油。压榨工艺生产核桃油不会添加辅助材料，得到的毛油营养保留完善，风味较好，更受消费者的欢迎。
核桃油榨油机全套设备多少钱?
油厂生产核桃油首先需要对核桃进行清理、破碎、脱壳、蒸炒等一系列预处理操作，然后进行压榨取油，最后再通过精炼油设备六道工艺去除油脂中的杂质以及有害物质，得到一级核桃油。这样才是油厂加工核桃油的一套完整的工作流程。因此核桃油榨油机全套设备的价格还是要根据油厂的实际产量和生产线的配置来确定的，从几万到几百万不等。具体可以和油脂设备厂家沟通得到准确报价。
核桃油榨油机厂家众多，厂家选择除了在网上咨询外，现场实地考察也是不可缺少的步骤。实地考察可以确定厂家规模实力，可以看到生产现场，设备试机情况。