棕榈油是从油棕的果实中提取得到的食用油，是一种热带木本植物油，是世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”，拥有超过五千年的食用历史。果肉的含油量高达56%～70%，提取得到的棕榈油其脂肪酸构成主要为棕榈酸和油酸，近些年棕榈油的生产量和消费量不断增加。
棕榈果棕榈油得以广泛应用的原因有以下几点：
一是棕榈油在油炸时表现出良好的氧化稳定性，因此在炸方便面、炸油条、炸薯条多会用到棕榈油。
二是棕榈油中的饱和脂肪酸含量较高，与大豆油、菜籽油等食用油相比，在长时间加热过程中产生的反式脂肪酸量也比较低，棕榈油则不易产生反式脂肪酸，因此在深度煎炸方面得以广泛应用。
三是棕榈油作为烹饪油与其他食用油相同，能够为人体提供所需的脂肪酸以及其他物质，就以维生素E的含量来说，棕榈油中的含量要超多不少植物油，再加上棕榈油在连续或反复热加工过程中产生的对人体不利成分比较少，因此在油脂市场中具有良好的优势。
我们通常采用压榨工艺来提取棕榈油，该工艺成熟完善、设计合理，采用自给自足的生产模式，既节约了生产成本，也减少了环境污染，有利于资源循环利用；结合原料国实际情况。
该工程：通常包含榨油部分、水处理部分、动力供应部分等。
棕榈果制油成套设备工程规格：10~T/H