葵花籽怎么榨油,葵花籽榨油工艺有几种?需要什么制取设备
葵花籽油是一种高级营养油,含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸,能够促进人体细胞的再生和成长,保护皮肤健康,并减少胆固醇在血液中的淤积。葵花籽的含油量较高,在38%~45%,取油后粕的蛋白质高达38%~42%,适合采用预榨-浸出法制油。这种工艺可以提高产品的出油率,还提高了浸出设备的生产能力。
压榨法和浸出法是两种不同的油脂制取工艺,它们都只能得到毛油,其中含有各种杂质,例如水分、游离脂肪酸、色素、蛋白质等。此外,毛油不耐久储存,其中的杂质会引致水解性的酸败作用。因此,毛油需要经过精炼设备精炼之后去除部分杂质,使之成为颜色较浅、澄清的精制油,达到各级油品的标准才能上市销售。葵花籽油有浓郁的香味,比较容易精炼,成品油可作凉拌油食用。
虽然大部分人认为“压榨油是绿色纯天然食品,最健康;而浸出油是用化学法提炼的,有化学溶剂残留,不安全”,但实际上,这两种工艺只是不同的油脂制取方法而已。压榨法通过物理压力将油脂压榨出来,无化学添加剂,保留了葵花籽油原本的天然风味和营养成分,经过滤后可直接食用。而浸出法则是用化学溶剂浸泡原料,将原料里的油萃取出来,再通过精炼工艺把油和溶剂分离。虽然浸出油是无色、无味的,但需要经过精炼设备精炼去除杂质及有害成分后才可食用。因此,无论采用哪种工艺,所得到的油都需要经过精炼设备精炼,以达到安全、卫生、营养的要求。