你认为的“0”并不是我认为的“0”
其实这就是食品行业专业名词的大忽悠，几乎没有人能一下说清楚：
什么是0糖食品
也搞不清楚
0糖和低糖的区别
就更不要说
脂肪和反式脂肪酸了。
你们肯定都见过那些醒目的字样，“非油炸”、“0反式脂肪”、“低脂高蛋白”等等，在超市里走走，几乎每一个产品都标榜自己真正的好处。可是，这些词真的可信吗？他们到底是真帮助我们了解食品，还是障眼法来着？今天，我们就来分析一下这个问题。
一。"0糖"和"0蔗糖",
首先说一下重灾区的"0糖"和"0蔗糖",实际上，在我们购买零食的时候，以前你很难看到糖含量的标注，这是因为《预包装食品营养标签通则》中，没有强行要求必须注明糖含量。所以商家会经常用一些字来混淆视听，目前我们的食品包装规范对于糖是这定义的如果碳水化合物含量≤0.5克/克，则为“无糖”；如果碳水化合物含量≤5克/克，则为“低糖”；对于奶制品，不标识糖含量，而是标识乳糖含量：如果乳糖含量≤0.5克/毫升，则为“无糖”；如果乳糖含量≤5克/毫升，则为“低糖”。
从上面你可以看出，如果一款食品的糖含量是0.4g/克，那么就可以受保护的宣传无糖。我就是无糖，你能拿我怎么的！
并且对于消费者来说，你认为的糖还不是我认为的糖，简单来说此糖非彼糖。通俗的讲糖主要是蔗糖，果糖，葡萄糖三种，另外加上麦芽糖、乳糖等。
如果一款产品他没用蔗糖，就用了果糖，那没我又可以受保护的宣传0蔗糖。我就是0蔗糖，你能拿我怎么的！
如果一款产品他没用蔗糖、果糖、葡萄糖都没用，但是使用了同样提升血糖的甜味剂和代糖，那我又可以受保护的宣传我是0糖。你能拿我怎么的！
万幸的是《预包装食品营养标签通则》还规定了，必须标注所以食品的配料表，所以哪怕是0糖食品，你仔细的查看食品的配料表，还是能发现是否含糖的，当你看以下这些的时候，请注意了，他们全部都是糖：蔗糖（白砂糖）、高果糖玉米糖浆、葡萄糖浆、果糖、蜂蜜、糖浆、糖粉、糖浆固体、糖蜜、糖果糖浆、糖果糖、糖醇（如山梨醇、甘露醇）、糖基乳化剂（如蔗糖酯、葡萄糖酯）、糖衣（如巧克力糖衣、薄荷糖衣）、乳糖（牛奶中的糖）、糖稀精、糖蜜粉、糖水果汁（如葡萄糖果汁）、糖醋酱油、糖醋汁、糖酵母、糖花生酱、糖酱、糖醋调味汁、糖腌菜、糖水果干、糖果酒、糖果酱、糖果馅、糖果涂层、糖果粉、糖果果酱、糖果包装（如糖纸）。
建议你收藏起来，下次仔细鉴别。
二。"0脂肪"和"0反式脂肪酸"
严格来说"脂肪"和"反式脂肪酸"对于肥胖问题来说比糖更恐怖但是即使标注0反式脂肪酸，一样并不一定真正含量零。
如果脂肪含量≤0.5克/克，则为“0脂肪”；
如果反式脂肪酸量≤0.克/克，则为“0反式脂肪酸”；
脂肪并不可怕，我们每天都可以摄入25克脂肪，要防范的是反式脂肪酸。
当你看到食品配料表有以下成分时，他们都是反式脂肪酸：
1.人造*油
2.氢化油脂
.氢化大豆油
4.氢化棕榈油
5.氢化葵花籽油
6.氢化亚麻籽油
7.氢化玉米油
8.氢化花生油
9.氢化鱼油
10.氢化植物脂肪
11.氢化可可脂
12.氢化棉籽油
1.氢化牛油
14.代可可
15.植物起酥油
建议你收藏起来，下次仔细鉴别。
除了上面提到的这些，实际上可以用“0”含量标示的类目远超你的想象：能量、蛋白质、脂肪、饱和脂肪（酸）、反式脂肪（酸）、单不饱和脂肪（酸）、多不饱和脂肪（酸）、胆固醇、碳水化合物、糖（乳糖c）、膳食纤维（或单体成分，或可溶性、不可溶性膳食纤维）、钠、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核*素）、维生素B6、维生素B12、维生素C（抗坏血酸）、烟酸（烟酰胺）、叶酸、泛酸、生物素、胆碱、磷、钾、镁、钙、铁、锌、碘、硒、铜、氟、锰。
以上这些都可以使用0含量表示。我把最常用的整理了一份表格，建议收藏。
想了解更多减脂知识，可以参考我的专栏文章《言减帝减脂避坑指南-我就想吃块肉》
希望我的回答能够帮到你，如果你还有其他关于减肥的问题，可以在评论区给我留言，最后，请您给我一个小小赞同，明天的你会更瘦喔，谢谢。