在平时做饭的时候，我们都会用到一种原料，那就是油，这样才能够烹饪出各种不同的美味，尤其是一些油炸食物，也是会需要用到大量的油。
但是，在平时我们去超市购买油的时候，会发现有不同的种类，不同的品牌，也是让人们难以选择，就比如说花生油、菜籽油、豆油，这些油中，到底哪一种更加健康，更适合人们食用呢？下面就一起来了解一下吧。
花生油、菜籽油、豆油，哪种更健康？听听医生的答案，别再用错了
食用油主要是指在制作过程中，添加的动物或者是植物油脂，大部分由常温下呈液态，由少数由常温下呈固态的。
由于原料来源，加工工艺以及品质等因素的不同，所以我们所使用的一些食用油大多是植物油脂，包括菜籽油，花生油，大豆油，芝麻油等等。
而从原料上分析，不同的有来源，不同所制造出来的美味食物也是有所不同的，而且，不同油脂之间的区别，主要是脂肪酸中的成分比例不同。
脂肪酸是食用油的主要成分，一般分为饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
而饱和脂肪酸主要是存在一些动物油脂中，而多不饱和脂肪酸存在植物油脂中。
而过多的饱和脂肪酸对人体不利，如果摄入过多的话，也会导致一些慢性疾病的几率增加，危害个人健康，所以也是不适合过多食用的。
这么多油，到底该怎么选？
其实，除了考虑脂肪酸的问题之外，我们还要考虑烟点、耐热温度的问题，我们在平时做饭的时候，也是需要进行煎炒的，而不同的有有着不同的烟点。
这些油中，花生油的烟点是摄氏度，玉米油的烟点是℃，菜籽油的烟点是℃，而像一些单不饱和脂肪酸中含量最高的菜籽油，是我们的首选。
其实我们日常炒菜的时候，可以选择花生油，菜籽油，这样的脂肪酸比例均衡的油。
而热锅凉油炒菜或煮汤的时候，可以选择富含维生素E同时含多不饱和脂肪酸的玉米油，葵花籽油，大豆油等等。
其实，对于每一种油来说，都有自己的优点和缺点，要说哪一种油最好，其实也并不能够一概而论，最简单的方式就是不要长期使用同一种油。
这样可以避免因为长期同使用同一种油，导致内脂肪酸代谢不平衡，或者是某些脂肪酸缺失的情况，而且烹饪出来的加油，因为每一种油的不同，口感也会有所不同。
所以，我们在平时可以选择多种油来食用，但是在平时要注重也要减少油的摄入量，其实油吃多了并不是一件好事，尤其是一些油炸食物也是最好少碰。
结语：
在日常生活中，除了选择油之外，对于油的存放也要特别注意，尽量选择一些避光、避高温、避进水的地方，这样才可以避免对身体造成不利的影响。