导语：在厨房里有一样绝对少不了的东西，那就是食用油。作为我们最常用的调料之一，它一直存在于我们的饮食中，因此，食用油的选择也直接影响到我们的健康。在我国，使用最多的还是植物油，相比于动物油来说，它含有更高的不饱和脂肪酸，更容易吸收，比较适合老年人和高血脂人群食用。
市场上的植物油也有很多种，我们应该如何挑选呢？
医院专家组对此问题进行了分析，结合多种植物油的营养成分和实用优势列出了以下排行，大家可以参考一下。
5L含10%橄榄油食用油非转基因调和油约10斤桶装橄榄油新鲜压榨油精选￥98￥打开百度APP立即扫码购买购买第一名：橄榄油，茶籽油，菜籽油
这三种植物有可能不太常见，经过市场调查，我们发现目前只有少部分人会使用这三类植物油做饭。但是它们对人体来说是最健康的植物油，因为其中含有足量的不饱和脂肪酸，这是我们最容易缺乏的营养物质之一。
如果使用橄榄油、茶籽油或者菜籽油进行烹饪，不仅可以净化血管，还能补充不饱和脂肪酸，降低患上心血管疾病的风险。
除此以外，还有调查发现适当摄入橄榄油可以减缓衰老的速度。因为在地中海克里特岛有很多长寿的老人，他们的饮食中大多都会加入橄榄油。
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这两种植物油的不饱和脂肪酸含量不如上面三种多，但它们所含的饱和脂肪酸会更多一些，可以达到一个“均衡”的状态。因此，如果选择玉米油和葵花籽油作为日常食用油，也能在一定程度上预防心血管疾病，同时又能保证有足够的热量。
此外，玉米油和葵花籽油中含有一部分亚油酸，具有抗氧化和抗炎的功能，适当摄入可以起到保健效果。
第三名：花生油和大豆油
相信大家对这两种植物油都比较熟悉，相对来说，花生油和大豆油的产量比较高，价格也很低廉，所以很多家庭都会选择它们。
但是这两种植物油的不饱和脂肪酸含量比较少，大部分都是饱和脂肪酸，吃了容易发胖。而且它的烟点较高，用其炒菜时可能会形成油烟氧化物质，给人体带来损伤。
以上排名只是根据其营养价值来看的，大家可以作为一个参考项来选择。除此之外，想要健康用油还要注意烹饪方法，接下来给大家说两点注意事项。
九三食用油九三精选优榨5L花生油精选月销量85￥打开百度APP立即扫码购买购买已下架烹饪时，注意这2点
1、不要用煎炸过的油炒菜
由于煎炸所用的油量比较多，通常都会有部分剩余，所以很多人因为不想浪费，就把剩余的油储存起来炒菜用。但是这种做法可能会产生过量的反式脂肪酸和有*油脂氧化物，对于我们的健康有害。
2、可以根据烹饪温度选油
每一种食用油的烟点都不一样，烟点越高能承受的烹饪温度越高。一般来说，只有达到烟点才会剧烈氧化，产生对人体不利的氧化物。所以，根据烹饪温度选择合适的食用油，可以有效避免氧化物给人体带来的伤害。
像凉拌或者稍微加热就可以选择烟点低的橄榄油、花生油、大豆油更适合爆炒、油炸之类的高温烹饪。#爱乐养生指南#