由于地沟油通过各种渠道出现在家家户户的餐桌上，新闻媒体屡屡曝光，导致很多人对泔水油深恶痛绝，认为其一无是处。其实，潲水油有很多用途的，只是不该也不能把它用在餐桌上而已。潲水油最常见的一种用途就是用来做燃料，既可以直接用作燃料，也可以混合到其他燃料里炼制生物柴油。现在提倡资源充分利用，潲水油就是一种可回收资源，我们不应该浪费。剩饭剩菜中杂物很多，需要经过多道提纯工序才能获得燃料级的潲水油，本文介绍一种简单的提炼净化方法，这种方法获得的“精炼油”只能用于燃料等用途，万不可用于饮食。
剩饭剩菜中的油脂分成两部分，一部分是肥肉类等动物脂肪组织，另一部分是烹饪菜肴所加的油脂。如果剩饭菜里是素菜等，就没有必要进行熬煮提炼了，当然，冬天的时候，烹饪菜肴的油脂会凝固，也还是需要熬煮的。如果饭菜里有肥肉之类的，就首先需要把饭菜倒进大锅里进行熬煮,让肥肉等都熬成液体。注意，熬煮的时候，要加水进去，最好能让饭菜和水的体积比在1:1以上，以便残渣沉淀，让油脂浮在水面上。熬煮过程中要不断搅动，防止糊锅，也让肥肉脂肪能全部渗出。
当肥肉都融化后，停火静置，油脂都在水面上，残渣基本沉在锅底，表面也有一些浮沫渣。找来一个滤网，把锅里的油层用勺子舀起来，过滤一次，得到的过滤液主要就是油脂了，滤渣和锅里的残渣等扔掉或是做他用。
过滤后得到的油脂，还含有不少杂质和水分，还必须进行除杂处理，否则燃烧起来异味很。采用水洗除杂法，往油脂里加入大量的清水，然后不停搅拌十五分钟左右，静置一小时以上，再用勺子把油层舀到另一个容器里。为了获得纯度比较高的油脂，可以反复水洗多次。
经过水洗除杂后，得到的油脂里含有大量水分，还要去除油脂里的水分。对于动物油脂，由于其凝固点在零摄氏度以上，因此，可以用冷冻法来除水。为了方便除水，可以在油脂里人为再加一点清水，让油脂能充分浮在水面上。把装油脂的容器放到冷库里，把冷库温度控制在零到五摄氏度之间，这样油脂就会凝固在水面上，把油脂捞起来即可。这样获得的油脂水分含量很低了，完全不影响燃烧。在没有冷库的情况下，也可以往油水混合物里加冰块，从而达到让油脂凝固的目的。
对于植物油脂，其凝固温度往往低于零摄氏度，因此，无法使用冷冻法进行除水。可以采用恒温加热的方法除水，一般温度在-摄氏度之间即可，当然，也可以烧开油脂，在这样加热的情况下，油脂里的水分就会以气泡的形式冒出来挥发掉，当看到油脂里不再冒气泡，证明水分即除干。除水后的油脂，即可用作燃料啦。