大豆油是世界上三大主流食用油之一，是我国国民，特别是北方人的主要食用油之一。大豆的出油率较低，一般在15%左右，但在日常购买食用油的时候我们会发现，相同重量的食用油，大豆油的价格想比较其它的食用油更便宜，为什么出油率低的大豆油价格却更便宜呢？小编总结了以下三点原因：
1、原料价格低
大豆油的价格便宜有多方面的因素，成本低是它价格低的主要原因之一，大豆今年的价格约为3元/斤，相对于同样用来榨油的花生原料、菜籽原料来说价格并不算高。且大豆的产量大，除国产大豆外，每年都会有大量海外出产的大豆，进入入中国市场，而这些大豆多是转基因大豆，他们的价格比较低，用他们的原料榨出的大豆油，也就比较便宜。
2、大豆油加工设备以及工艺不同
也不是所有的大豆油价格都便宜，比如用压榨法生产的大豆油就要比用浸出法生产的大豆油价格要高。
榨油机采用的是物理压榨法，压榨出的油脂保留了菜籽的天然风味和营养，但缺点是饼粕残油率高，生产成本和生产效率相对于浸出设备要高。榨油机根据工作方式不同分为液压榨油机和螺旋榨油机。
浸出设备采用的是化学浸取法，利用溶剂将油料中的油脂萃取出来，形成混合油，再利用溶剂与油脂熔点不同，将溶剂蒸发回收从而得到浸出毛油。浸出法制油具有效率高、产量大、残油率低、饼粕质量好等优点。但浸出油中含有溶剂残留，需要大豆油精炼设备精炼除杂后才能食用。
大型大豆油厂一般更喜欢采用浸出设备来生产大豆油，可以提高生产效率，增加油脂产量，还能获得高质量的豆粕。
3、对产品的需求不一样
加工其他油料，获得的主要产品是油脂，而大豆油的加工过程中，浸出后的豆粕残油率低、质量好，可以用于饲料的加工生产。豆粕还可以用来提取大豆蛋白用于食品养生等方面。精炼大豆油过程中得到的油脚还能提取卵磷脂和脑磷脂用于药学方面等。这些产品的价值要远远高于大豆油本身的价值，大豆油实质上是属于附加产品。所以大豆油相比较其他食用油来说，价格较便宜。