日常生活中我们每天都在接触食用油，可是我们很少有概念，这些油到底有什么区别，怎么样搭配才能科学健康吃好油，看完这篇，相信你就可以自己判断。
按照原料，食用油通常被分为植物油和动物油两大类，前者有大豆油、花生油等，后者包括猪油、*油等。从植物油和动物油的成分来说，植物油作为常用油，通常会好一些，主要因为植物油中多含有单不饱和脂肪酸，而动物油中含有的大多是饱和脂肪酸。相对来说，饱和脂肪含量过多，有可能会导致脂代谢的异常，造成人们的肥胖，诱发心血管方面的问题。所以日常生活中，我们需要注意不要摄入过多动物油。
植物油当中很推荐的一类是橄榄油。橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸，即油酸及亚油酸、亚麻酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。欧丽薇兰橄榄油为特级初榨橄榄油，酸度小于≤0.5%，原产地中海，为即时冷榨第一道果油，品质有保障。欧丽薇兰橄榄油闻起来带有清香，适合凉拌，也可以用来炒菜。
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但是咱们也要注意，动物油虽然含饱和脂肪酸含量高，但是能够促进脂溶维生素的吸收，其含有的胆固醇是人体组织细胞的重要成分，可以参与合成胆汁和某些激素，因而营养价值很高。适量食用对身体也是有好处的，千万不要因噎废食。
食用油在我们的日常生活中发挥着重要的作用。选择适合自己需求和口味的食用油，可以为我们的饮食增添美味和营养。看完以上信息，你现在知道如何选择植物油还是动物油了嘛？