辽宁白癜风医院 http://baidianfeng.39.net/a_wh/131225/4316563.html食用油是每个家庭的生活必需品，而且随着生活条件越来越好，油的种类也是五花八门，那么到底哪种油更好更健康呢，今天就一起聊聊！食用油按照大类可以分为植物油和动物油，今天只谈植物油。1.食用油的分类a.按照食用油的原材料可以分为：大豆油、玉米油、菜籽油、葵花籽油、芝麻油、茶油、橄榄油、稻米油、亚麻籽油、芥花籽油等。b.按照生产工艺又可以分为：压榨法和浸出法。压榨法利用压力把油脂从油料中分离出来，这也是最传统作坊的制油方法，现在的压榨法已经是工业化的操作。现代工艺又分为冷榨和热榨。压榨法由于不涉及添加任何化学物质，榨出的油各种成分保持较为完整，但缺点是出油率低。浸出法是采用符合国家标准的溶剂，利用油脂与所选定溶剂的互溶性质，通过溶剂与处理过的固体油料中的油脂接触而将其萃取溶解出来，并用严格的工艺脱除油脂中的溶剂。与压榨法相比，浸出法的特点是出油率高、加工成本低。当然还有转基因和非转基因的分类，还有几种油调和起来的就叫调和油。3.食用油的使用范围炒菜：菜籽油、玉米油、葵花籽油、茶油、稻米油等。凉拌：麻油、橄榄油、亚麻籽油。油炸：茶油、玉米油、色拉油等。4.食用油的选择技巧a.冷榨比热榨的好，热炸比浸出的油好。b.不买转基因的油，不买调和油。c.家里经济条件允许的多吃橄榄油、亚麻籽油、山茶油、稻米油、玉米胚芽油等，经常调换着吃就可以了，而且做菜的时候，记得用水炒菜快起锅再放油的原则，这样对健康帮助极大！今天就聊到这了，您平时在家吃什么油，可以聊聊哦。