楔子：
“先扭一扭，再舔一舔”，只听这句广告语，你是不是就已经在脑海里浮现出那块印制着中世纪风和神秘主义花纹的黑白夹心饼干？
年前，Nabisco（美国国家饼干公司）根本不曾料想到，Oreo（奥利奥）这个“拷贝”来的新品会成为改变整个美国休闲食品行业格局和市场进程，风靡全世界百余年的饼干之王。
奥利奥不仅是成就全球休闲食品龙头企业亿滋国际的奠基品牌之一，也是推动了“零食”产业化发展的重要品牌。而奥利奥饼干这样的超级单品，某种程度上也开创了全球零食市场的百年繁荣。
今日之中国，拥有巨大人口规模的消费市场且处在消费快速升级的阶段，理论上完全有可能培育出属于本土品牌的超级单品，那么谁将会是中国版的奥利奥呢？
这是个有趣的问题！
若干年后回首，年或许会成为休闲食品行业的一个分水岭式的年份。
经历了互联网电商潮和新零售的洗礼，一批中国休闲食品企业迅速崛起。在完成了基本的规模化发展后，这些极富开创精神的国潮品牌，又在内循环与消费升级的机遇指引下，渐次开启精耕细作休闲食品的垂类市场。
儿童零食市场绝对是休闲食品垂类市场中未来发展最快、潜力最大的赛道之一。有两个数据足以看出端倪：
当前中国0-14岁人口数量为2.53亿人（第七次人口普查数据），占比总人口17.95%。这意味着中国儿童零食市场拥有着几乎是全球最大的消费人口规模；
中国家庭儿童消费当前的市场规模在4.5万亿左右（中国儿童产业中心数据），而零食是儿童日常消费占比极高的一项支出。而儿童零食又是整个零食行业中交易最活跃的市场。
也因如此，年品铺子、三只松鼠等新兴品牌纷纷切入儿童零食行业，与上好佳、旺旺、妙可蓝多等形成新的国产品牌矩阵。这像极了在奥利奥诞生之前的那段时间美国休闲食品行业的市场景象。
5月17日，中国儿童食育计划战略联盟单位在北京联合发布《中国校园食品安全现状及对策研究》、《儿童“食育”发展规划与建议》两项课题成果的现场，来自*产学研的各界嘉宾有一个共性的判断：儿童零食市场将进入高速发展的阶段，未来五年内能快速获得市场认可的企业会进入品牌成熟期。
一场围绕着儿童零食认知提升、制定行业标准和创造超级单品的发展竞赛已经拉开了大幕。
重塑儿童零食消费认知
“经济发展到现在，儿童零食市场需求广泛存在。我们认识到消费者需求和市场现状之间有巨大的空隙，是一个发展的机会点。”
在正式进入儿童零食市场一年后，良品铺子董事长杨红春验证了自己的判断，良品铺子正协同供需两端，开足马力研发各种产线的儿童零食。
其实，中国儿童零食消费市场，优秀的国产品牌从未缺席过。大白兔奶糖是60、70、80后童年最甜蜜的记忆，旺旺雪饼是伴随90后、00后成长的小伙伴……
探究过往这些品牌的成就，绝不仅仅是产品层面的成功，更重要的是它们都很好的把握住了不同时代特征下人们的消费需求和消费心理。
比如，年代收归国营的大白兔奶糖品牌，正是凭借“七粒大白兔等于一杯牛奶”的广告语，在那个普遍缺乏营养食品的年代巧妙地赢得了老百姓的青睐。这是对当时社会语境下，初级消费需求的极大满足。
从中国台湾宜兰地区起家，上世纪90年代借助大陆经济腾飞之势成名的旺旺品牌，与生俱来的浓重乡土文化情结则影响着90后的中国人。穿着跨栏背心和短裤，脚踏实地、奋袂而起的旺仔形象，恰是那个年代父母辈的人对子女健康成长期许的具象。
短短二三十年的时间里，中国就快速经历了很多西方国家百年的市场变迁。而今，中国消费市场已成为世界消费市场的重心，这一点在拥有2亿多消费客群的儿食市场分外明显。
于是一个挑战摆在市场参与者的眼前：儿童零食对产品营养、品质、功能的要求跟普通零食很不一样，而产品之外还要考虑到消费认知、消费心理，以及越来越个性化的消费偏好等等更为复杂的因素。
与大白兔、旺旺这样的传统品牌相比，作为新零售时代催生的休闲食品企业代表，良品铺子无论从生产模式、商业模式都与“前辈”有很大不同，它也更善于从需求端来倒推供给端的变革。
年，良品铺子在以上海、武汉、绵阳为代表的一二三线城市，花费几个月时间仔细调研了消费者对于儿童零食的需求点和痛点。
调研结果发现，80后、90后中国家长对孩子的养育方式和理念不断进步，不再是一味地杜绝给孩子吃零食，核心诉求体现在“不要乱加添加剂”、“多种营养元素补充”、“好吃”等方面。
而从供给端来看，早前因儿童零食无标准可依，可供家长选择的专门针对儿童的零食较少；部分产品虽在广告宣传中明确指向儿童群体，但普遍存在高糖、高油、高盐等情况，不利于儿童健康。
年，良品铺子产品研发事业部下成立健康营养研究中心，其任务是为了健康营养零食产品的研发，除了对零食中糖分、油脂、盐分、添加剂的降低外，针对诸如儿童等特定人群的营养需求，将功能性因子进行“靶向”运送。
“让好吃的零食更健康，让健康的零食更好吃”，在提出这个儿童零食研发法则的同时，良品铺子也将其儿童零食系列，从研发思路到制造工艺、产品创意、营销策略等进行了全方位的大调整。
一切皆为“开启颠覆儿童零食的认知之路”。
最大痛点是“制高点”
对于儿童零食赛道，最大的行业痛点就是缺乏标准。没有市场标准与发展规范，谈何高质量的发展。
尽管儿童零食消费是个蕴藏着巨大潜力的市场，但必须看到这一领域的发展水平提升是远远落后于需求增长速度的。
还是从需求倒推，儿童零食产品核心功能和营养元素中，到底哪些是消费者最为