6月23日，重庆市健康食用油脂绿色制造技术创新中心在重庆两江新区正式揭牌。该中心的成立，标志着重庆粮食集团与江南大学拉开深度拓展合作大幕，为食用油产品研发生产注入科技活力。
重庆市健康食用油脂绿色制造技术创新中心由重庆粮食集团与江南大学联手打造，是贯彻落实国家藏粮于技、科技兴粮战略的实际行动。技术创新中心将重点围绕“双碳”“营养”“健康”“绿色”等方面，研究新型低破坏性预处理、亚临界/超临界制油、适度精炼等提质降耗加工关键技术，提升油料油脂等米面油加工产业发展能力和科技水平；研发新一代家庭用健康油脂，倡导新型健康食用油脂等米面油产品。
据了解，江南大学在食品轻工研究方面特色鲜明、优势突出，油脂科技创新优势、优质人才优势明显。江南大学食品学院院长刘元法在揭牌仪式上介绍，技术创新中心将为进一步提升食用油脂产品的专业性开展工作。
“比如中式点心通常采用大豆油、菜籽油，而西式点心则采用的多为棕榈油。”刘元法说，技术创新中心将在功能型、专用型、品质提升的健康保障型的三类食用油脂产品研发上发力。
结合到具体的产品，就包括进一步探究开发火锅、烘焙、煎炸等专用型油脂和富含活性微量物质的功能型食用油脂等米面油功能型产品。
重庆粮食集团党委书记、董事长刘波表示，双方将借鉴前期合作成功的经验，充分发挥各自优势，共同致力于推进创新平台建设、绿色优质菜籽油研发与创新、人才培养等方面提档升级，持续提升企业创新能力和核心竞争力，为满足老百姓对美好生活需求和保障餐桌健康作出积极贡献。
上游新闻记者王梓涵