导语：脂肪酸是什么？
有些人可能听过这个名词，但并不知道它的具体含义。实际上，脂肪酸是一种化学物质，它是可以组成脂肪的。
食物进入身体之后会变成油脂，油脂被分解之后就会形成脂肪酸。脂肪酸根据不同的结构，可以分成不含双键的饱和脂肪酸、对身体有益的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
另外还有一种反式脂肪酸，它和其他脂肪酸不同，在很多人的印象中，这是一种对人体有害的脂肪酸。
有些人认为反式脂肪酸指的就是人工油脂，也就是可以增加食物口感的氢化植物油，其实不是。反式脂肪酸是在植物油尚未完全氢化的时候产生的一种化学物质，但很多商家会将它当作氢化植物油来用。
01反式脂肪酸对人体到底有无危害呢？
20世纪90年代时，研究人员针对反式脂肪酸做过一些研究，结果发现青少年如果经常食用添加了反式脂肪酸的食物，年纪大了之后，患上老年痴呆的风险会比一般人要高很多。
最新的研究表明，反式脂肪酸进入身体之后，不仅会加重大脑内的蛋白沉积现象，还会影响到脑部神经细胞，让细胞出现氧化损伤的现象，从而影响到大脑生理功能，让大脑出现异常。
另外，反式脂肪酸还会让血液变得黏稠，增加代谢的压力，“诱发”三高和心脑血管方面的疾病，对人体的危害是很大的。
因此，世界卫生组织公布了一个结果：反式脂肪酸对身体没有一点好处，为了健康着想，建议尽量“远离”它。
有些专家认为，反式脂肪酸这种物质，即使只是摄入一点点，也有可能让身体受到威胁。摄入过量，还会让青少年出现发育不良、记忆力下降、营养不良等症状；准备备孕的青年男女，如果摄入过量的反式脂肪酸，很有可能备孕失败，无法正常怀孕生子。
所以我们应该尽量远离那些含有反式脂肪酸的食物，即使它们很美味，我们也不应该食用。
02什么食物中，含有反式脂肪酸？
其实在日常生活中，很多食品都有可能被添加反式脂肪酸，尤其是在一些加工类食品中，比如冰淇淋、饼干、各种甜点、人造奶油、罐头、薯条等。这些很常见的食物里面，都有可能被商家加入反式脂肪酸。
如果大家没办法看到食物配料表，建议不要购买这些食品。世界卫生组织给出的建议是：反式脂肪酸的摄入量，每天最好不要超过2克。
我国在食品包装上的规则是，只要每克食物内的反式脂肪酸含量没有超过0.3克，包装上面就可以标注“零反脂肪酸”等字样。
结语：
我们都知道，每次吃零食的量肯定是超过克的，也就是说一不小心就会导致摄入量超标，危害到身体的健康。因此，还是建议大家能不吃就不吃。想吃甜食，不如吃点新鲜的水果吧。