油烟分离是油烟机的一项重要性能指标，与烟机的内部清洁密切相关。随着家里油烟机使用时间一长，很多烟机内部就积满油污，出现吸力下降、噪音增大等问题，根本原因就是烟机的油烟分离能力较差导致的。那么，油烟机的油烟分离到底是什么？它的工作原理又是怎样呢？
油烟分离是什么？
所谓油烟分离，其指标为油脂分离度，指在油烟机所抽取的油烟中将油脂从烟雾中分离出来的能力，以百分数表示。如我们H21C油烟分离式烟机，油脂分离度高达95.6%。
油烟分离的原理
炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物，其中的成分非常复杂，简单点可分为水气和雾化成微小颗粒的油脂，另外就是被油烟机一起抽取的干净空气。
油烟分离就是要将这些雾化成微小颗粒的油脂从油烟中分离出来。一般烟机油烟分离采取的是油烟分离板的冷凝拦截、风机蜗轮的离心分离这两种方法。
1、油烟分离板的油脂分离原理
利用油烟冷凝反应，当炒菜产生的高温气态的油烟高速通过油烟机的油烟分离板（油网）时，气流在碰撞或涡流的作用下，油烟中的油脂微粒会粘附在油烟分离板（油网）上，而热的油烟遇到冷的油烟分离板，温度就会急剧下降还原为液态，在重力的作用下流到油烟机底部的油杯中，如此分离掉绝大部分的油脂，减少油烟进入烟机内部污染零部件。
2、风机蜗轮的油脂分离原理
未被油烟分离板拦截的油烟进入到高速旋转的风机蜗轮内部，撞击并冷凝在蜗轮叶片表面，又经高速旋转的叶轮所产生的离心力甩出，凝结到蜗壳上，经蜗壳表面流到油杯中。这就使得油烟分离型烟机内部很少污垢，能够始终保持良好的排烟性能。
要注意的是，这里要求油烟分离板、蜗轮叶片、蜗壳内表面等都做不沾油涂层处理，才能尽量减少油脂在油网、风机内部的积聚，从而保持烟机的清洁和正常状态。
像H21C油烟分离烟机，三层油烟分离网设计，在爆炒产生大量油烟的环境下工作，不仅能够快速将油烟吸走，还能将油烟中的油脂在烟机前端分离出来，让油烟污垢只吸在前端油网上，轻松将大量油污拦截在烟机风机系统外面，剩余油烟经过风机高速旋转甩落至油杯，使得烟机内腔不受油烟污染，没有存油死角，更能让油烟机内部干干净净。
三层油烟分离网采用黑色不沾油特氟龙涂层，不易沾油污，好擦好洗，只需将油网轻轻一拉，即可将油网轻松拆卸清洗。
而没有油烟分离功能的传统吸油烟机就会将油烟全部吸入内部，未能及时排到烟道的油烟部分，会黏在烟机内部结构上，层层堆积形成污垢，很难清洗干净，从而会严重影响烟机的性能。