什么是浸出法制油
目前市场上销售的植物油，其加工方式主要有两种，第一种方式是压榨，第二种方式就是本文要介绍的浸出法制油，浸出法制油可适用于任何油料的加工，其原理是使用可溶解油脂的有机溶剂，利用溶剂侵入油料的细胞内部，从而析出溶剂与油脂的混合油，之后根据溶剂与油脂沸点不同的物理特性，经高温蒸发、汽提、冷凝方式分离溶剂和油脂，进而获得植物油。
浸出法制油是目前主流的食用油加工技术，市场上销售的植物油百分之八十都是采用这种方式加工而来，浸出法制油起源于法国，在年由JessePischer最早进行浸出制油的尝试，年另一法国人Deiss申请了浸出法专利。我国在年自主建设了第一家浸出油厂。
浸出车间浸出车间制油工艺介绍
我们以加工大豆为例，来介绍浸出制油工艺的过程如下；
对大豆进行破碎、轧胚、膨化。经过以上处理的大豆进入浸出器，通过喷淋、浸泡的形式将已烷或六号轻汽油与大豆进行混合反应，使大豆中的油脂溶解在溶剂里形成混合油。对混合油进行加热，通过一次蒸发、二次蒸发、汽提塔，汽提冷凝器等得到浸出大豆油。溶剂和湿粕中的残留溶剂则通过浸出冷凝器、蒸脱机、DTDC冷凝器等回收进入溶剂罐。浸出法制油不管加工哪种油料，后续都必须要经过精炼设备进行精滤，其精滤过程为脱酸、脱胶、脱色、脱臭等处理后方能安全食用。
浸出法制油和压榨制油区别
浸出法制油和压榨制油主要区别就是浸出法使用的是化学溶剂萃取原理，压榨制油使用的是物理挤压原理。
浸出法制油主要特点：
处理量大，饼粕残油率低，生产成本低。
压榨法制油主要特点：
压榨油可以直接食用、加工过程无化学溶剂参与。
对于浸出法制油不少人都认为不安全，其实目前的技术已经能够实现溶剂的完全分离，分离后的浸出油里是不含溶剂成分，食用油是否安全与采用何种加工方式没有直接关系，主要取决于原料及人为掺假等因素。