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油水渣分离机的原理是：当含油废水进入油水分离设备后，由于废水中含有大量的悬浮物、胶质和油脂等物质，使废水的处理难度增大。因此需要采用物理方法将废水中的固体颗粒及胶体杂质除去。
在离心力作用下固液混合物产生分层效果，从而使不同密度或粒度的固体颗粒从液体中分离开来。从而达到固液分离的效果。常见的污水处理工艺有：
1、生物法：利用微生物的代谢功能，将污水中呈溶解或胶态的有机污染物分解转化为无害的无机物质；把无机污染物转化为稳定并易于生物降解的小分子化合物的方法称为生化法。
2、物理化学法：通过化学反应和传质作用来分离污水中的非溶解性物质（包括油膜和油珠）。
3、化学凝聚沉淀净化法。
4、吸附法。
5、膜处理技术。
6、电渗析技术。
7、气浮。
8、磁化。
9、蒸馏。
10、反渗透。
11、紫外线消毒。
12、臭氧氧化。
13、活性炭。
14、砂滤。
15、混凝。
16、过滤。
17、离子交换。
18、土壤脱色。
19、植物修复。
20、人工湿地。
21、海水淡化。
22、土地复垦。
23、景观水处理。