说到红花油，大多数的想到的就是治跌却气味浓郁的红花油，其实红花籽还可加工成食用油，食用红花籽油颜色金黄剔透，油脂清香富含多种营养物质，其中亚油酸含量可达67%以上，是被大众认可的健康营养油。
人体的生命活动需要有八大生命基料，包括有蛋白质、水、矿物质、维生素、糖、脂肪、纤维素和不饱和脂肪酸。其中不饱和脂肪酸中有一些是人类自身不能合成，须从食物中获取吸取，植物油中富含多种类型的不饱和脂肪酸。
因此相关从业者还曾建议为了达到营养均衡建议人们在日常生活中多种类型的食用油交替食用，红花籽油中所含有的亚油酸是人体所需的重要不饱和脂肪酸，是生命的基础物质。亚油酸是参与线粒体及膜磷质的合成，缺乏亚油酸可能导致线粒体肿胀，功能的改变，膜透性、脆性提高。
亚油酸对降低胆固醇，心血管病多有助益，还会对由于X射线引起的一些皮肤问题有保护作用。由于红花籽油中含有丰富的亚油酸，经常使用红花籽油对心血管病的康健有所助益，此外油脂中还富含维生素E、谷维素、植物甾醇等成分，对人体健康发展也有帮助。
近些年红花籽油获得了良好的发展，工业生产中多采用压榨法制取红花籽油，这是因为大多数不饱和脂肪酸在高温下容易丧失营养成分，选择浸出法制油在溶剂回收以及油脂精炼过程中可能会对毛油进行高温处理，降低油脂的食用价值。
压榨制油在纯物理外力的挤压下降油脂提取出来，保留了油料的原汁原味，各种营养物质保留完善，符合大众对健康食用油的需求，随着科学技术的支持，相信未来红花籽油的发展会越来越好。