最近有一个网上有一个粉丝朋友，说自己减肥成功了。然后发照片给我，我看了一下，发现她的皮肤变得很干燥，而且在减肥期间还容易感冒。我就问她是不是在减肥的时候，油脂吃得很少。她告诉我说，基本没吃，怕影响减肥。其实，减肥和并不冲突，减肥时候，我们需要摄入优质的油脂来组成我们的细胞膜，好的细胞膜对减肥有很好的促进作用，今天就和大家聊聊这个话题。
什么是细胞膜
细胞膜人体大概有60万亿个细胞，每个细胞外都会覆盖这样一层细胞膜。也相当于细胞的城墙，它可以过滤有害物质，让这些有害物质很难进入细胞。也可以让胰岛素将糖分，红细胞将氧气送入细胞。说得通俗点，就是细胞膜质量的好坏，决定着细胞得到的营养物质的质量和排出有害物质的速度。
细胞之间热量产生和转换，信息传导，外部损害饿抵抗和细胞自我修复的能力，细胞活性和再生能力等等，都和细胞膜的质量直接相关。总结一句话：细胞膜的健康程度决定着人体各个组织系统的健康程度和人体整个的健康水平，也极大的影响着人体的胖瘦程度。
细胞膜上面的通道
细胞膜通道如果说细胞膜是细胞的城墙，那么细胞膜上面的通道就是细胞的城门。这个城门主要分为三个：糖脂通道、离子通道、水通道
第一、糖脂通道
脂肪这个通道是和减肥有直接关系的，胰岛素送来的糖分主要通过这个城门进入细胞内部。如果细胞膜质量好，糖分就能很快地进入细胞，被细胞利用。
如果细胞膜质量不好就很难说了，细胞膜质量不好，各个部分之间联系不紧密或者之间间隔太大，就会导致要么运送不进去，胰岛素开始发挥另外一个作用，把糖分合成脂肪，导致人体的肥胖。要么就会进去了马上又自己溜出来，细胞也无法利用到糖分，胰岛素也只能把糖分合成脂肪，也会导致人体的肥胖。
一般来说，由亚麻油里面包含的α-亚麻酸组成的细胞膜质量是最好的，能够让胰岛素细胞很好的把糖分运送细胞，让人体细胞充分利用糖分，提高减肥效果。而由反式脂肪酸（起酥油、人工黄油等）和氢化油（多次高温烹炸过的植物油）组成的细胞膜质量很差，所以我们看到经常去大饭店吃饭的人和喜欢吃蛋糕的人很容易发胖，除了糖分高，油质量差也是一个很重要的原因。
第二、水通道
水细胞膜上有这么一个城门，它只允许水通过。这个通道可以起到净化的作用，因为它可以把废弃物冲刷出细胞，但这个通道对水分子的大小是有要求的，太大的分子结构是无法通过这个城门（通道）进入细胞的。只有分子量较小的小分子团水可以进入。
这个通道在减肥中的意义就是它可以把细胞里面多余的脂肪冲出来，间接地提升了减肥的效果。
第三、离子通道
这个细胞膜上面的城门（通道），一般是让各种离子通过的，比如钙离子，钙离子参与全身的肌肉运动，钾离子可以降低血压。
但这个通道对减肥方面，影响却不是很大，影响最大的还是人体的其他生理动作和指标。
如何形成好的细胞膜
第一、了解各种油脂的烹饪方式
蔬菜其实，各种油脂的烹饪方式是有很大区别的，如果烹饪方式错误，就会造成油脂营养价值降低，对人体造成损害。
动物油脂，比如猪油等，它们是饱和脂肪酸，烹饪方式一般都是大火煎炸，因为它们比较稳定，不容易氧化，高温下也不会变性。它们组成的细胞膜质量虽然不如亚麻油组成的细胞膜，诞生在稳定，常见。
另外注意一点：血脂高的人尽量少吃猪油，因为饱和脂肪酸的摄入和胆固醇的含量呈正相关，也就是说，饱和脂肪酸含量越高，胆固醇含量就越高。胆固醇虽然70%是内源性产生，30%是外源性摄入，但如果血脂高，外源性摄入这块就要也特别控制。
必需脂肪酸，比如亚麻油橄榄油等，他们最好是用来凉拌，因为它们化学性质不是很稳定，如果高温，很快就会氧化变性，营养价值大大降低，甚至可能产生对人体有害的物质。当然，如果你实在想试试其他的烹饪方式，可以试试用橄榄油清炒，记得油温不要太高。
人体在利用α-亚麻酸的时候是毫不保留的，不会把它储存起来，所以，亚麻油是最理想的减肥脂肪。它合理的脂肪酸比例，可以使健康减肥的希望成为现实。
第二、开发更多的必须脂肪酸的进食方式
suananai很多朋友说，亚麻油橄榄油是个好东西，但是有一股味道，我实在吃不习惯。其实，你如果天天吃，也会慢慢习惯的，开始阶段不习惯，坚持不下来，可以试试其他的办法。
比如你可以用亚麻油兑酸奶，把它们混合在一起搅拌均匀，确实是一种很好的食物，好吃有营养。亚麻油的味道和酸奶的口味完美结合，补充了益生菌和必需脂肪酸，两全其美。
也可以试试用亚麻油淋在杂粮粥上面，不过等杂粮粥稍微凉点的时候在淋上去，口感更好。这样吃能同时摄入多种矿物质、维生素、膳食纤维和必需脂肪酸，多搅拌几次，口感更好。
你还可以把亚麻油和牛油果结合，和坚果结合，淋在蔬菜上面或者用水果沾着吃，多试几次，总会找到合适的。
总结
不管怎么样，我们减肥的目的都是健康，我们打造高质量细胞的目的也在于此，减肥是为了吃饱吃好，不是为了什么都不吃。细胞膜质量高了，我们减肥才会更有把握，效果更好。脂肪的口味也很可口，也能提供很好的饱腹感。不摄入脂肪是做不到的，多摄入优质脂肪即可。