西宁白癜风专科医院 http://www.bdfzkyy.com/前几年，关于调和油的问题不断出现：市场不规范，以次充好、混淆概念的调和油相继出现，一些调和油中各种油的原料和配比并不明确，以及调和油的标准一直没有解决，困扰着消费者。之前市场上常见的花生调和油、橄榄调和油等等都将统一变更为“食用植物调和油”。自此，调和油的概念更加明确，调和油的配方也不再是个谜了。在符合相关规定要求的前提下，可以在配料表中或配料表的临近部位使用不小于配料标示的字号，选择以下任意一种或其他类似表意相同的标示方式标注各种食用植物油的比例：刚才说了各种油的调和比例，但是似乎在中国人的厨房里见到最多的还是花生油，那么这三种作物的出油率是多少呢？一斤花生米大概能压4两到5两油，出油率一般在40%-50%地方不一样也会有一些偏差。平均数为0.45斤为正常，过滤后0.41~0.43也正常。但是通常=0.37。生产玉米糁提取的玉米胚芽出油率为22％--26％；制取淀粉提取的玉米胚芽出油率为25％--28％，饼粕中的残油率为5％--6％。所制取的玉米胚芽油，未经精炼俗称毛油，其水分及挥发性物质0．3％，杂质0．2％，酸价6，沉淀物6％，色泽淡黄，气味正常，经℃加热，有沉淀物析出。干法分离的玉米胚，出油率不超过20％，毛油得率仅占玉米籽粒的1％～2％。湿法分离的玉米胚出油率可达40％～45％，毛油占玉米籽粒3％～3.5％。目前找国大多数企业采用压榨法生产玉米胚芽油，采用这种工艺技术生产的玉米胚芽油，其产出率最高只能达到65％，只有少数大型企业在采用压榨法的基础上同时又采用了溶剂浸出法生产玉米胚芽油，这两种工艺技术使玉米胚芽油的产出率达到97％。所以现在大多数企业还是在主打玉米胚芽油的品牌。而关于大豆油呢？大豆的出油率是多少1斤大豆能出多少大豆油——大豆的出油率在10%—18%之间，国产大豆和进口的转基因大豆出油率不同，1斤国产大豆大概可以出1.3两左右的大豆油，根据所使用的大豆榨油机设备不同，出油率也不同众所周知，大豆含油量很低，因此大豆的出油率比较低，1斤大豆出油大概1.3两左右，在油料作物里甚至有专家建议把大豆从油料作物去除。既然如此，为什么仍然有很多人加工压榨大豆油呢？其实很多人不明白其中的奥秘，大豆用榨油机的出油很低但是在生产和加工环节其可以利用的其他经济价值很高。既然花生的出油率高，那么为什么市场上的玉米油价格却低于花生油呢？在逛超市的时候我们经常会看到玉米胚芽油，当然这是玉米榨出来油的油脂，大家仔细观察上图玉米籽粒的解剖结构图，可以看到其中种皮之外，大部分都是胚乳，而只有右上那么一点点属于胚芽，可想而知从玉米中提取油的话，出油率也不可能高到哪里去了。据测算，玉米胚芽当中的脂肪含量大概在30%的样子，但是即便是胚芽那么一点点东西就占到了玉米整个籽粒80%的脂肪含量。不过由于玉米当中整体的脂肪含量仅4.3%的样子，如果整体榨油的话显然不适合。 然而对于胚芽来说，其含油量其实真的不算低，虽然同花生当中的脂肪含量50%以及油菜菜籽含油量45%相比差距不小，但是同大豆的18%相比，甚至还高了一些。当然提取食用油自然是比较合适的了。对于玉米胚芽来说虽说所占玉米的整体比例很小，但是玉米的其他部分显然不是没有用的，如果说玉米的作用仅仅是用来榨油的话，参照玉米的出油率，恐怕每斤玉米胚芽油的价位要高出花生油五六倍不止，那么也就没有人能够食用得起了。但是玉米胚芽部分炼油之外，其余部分胚芽和种皮部分可以作为饲料，还可以提取玉米淀粉，当然还可以通过深加工炼工业乙醇汽油，从这个角度来说玉米炼油只能说是玉米的边角料再利用，而玉米的主要用途自然还是饲料和工业乙醇加工。换言之，榨取玉米胚芽油，出厂商不需要承担整个玉米的费用。因此，玉米油的售价自然低于花生油。从供需关系来看，花生油的历史远远超过了其他油种，而中国人的味蕾也早已被花生油占据，所以，花生油作为刚需，价格自然高一些。为啥要吃调和油？烹调油是提供人们所需脂肪的重要来源，约占每天摄入总脂肪的一半左右。动物油脂中富含饱和脂肪酸，植物油中富含不饱和脂肪酸。而不同植物油中脂肪酸的构成不同，如橄榄油、茶油、菜籽油的单不饱和脂肪酸含量较高，玉米油、葵花子油则富含亚油酸，亚麻籽油中富含α-亚麻酸。