随着人们物质生活水平的提高，人们对于生活中使用的食用油有了更高的要求，优质、健康、美味、营养丰富成为人们选择哪种油的主要因素。为了满足人们的需求，市面上出现了多种多样的食用油。比如花生油、大豆油、玉米油、橄榄油、葵花籽油等等。
市面上的油五花八门，各有各的特色。不过我们今天不谈那些厨房里常见的食用油，我们来谈谈一种在明星中很受欢迎的油——椰子油。
椰子油是最近几年兴起的一种油，它是用机械或天然的方法，经过或不经过加热，从新鲜成熟椰肉中制得的一种油脂。以前，椰子油一直受到大家的误解，有人认为椰子油是高饱和脂肪食物，食用有害健康。所以在我国，椰子油的食用率比起花生油、玉米油等油类来说不算高。实际上，因为高饱和脂肪而认为椰子油不健康的观点是不准确的。
椰子油的主要成分是脂肪，其中饱和脂肪比例高达92%，但是它和一般的高饱和脂肪油不同，通常在一般的油中，饱和脂肪中的长链脂肪酸占的比例最大，而椰子油的神奇就在于它的中链脂肪酸比例最高。中链脂肪酸与长链脂肪酸不一样的是，它不需要和胆囊分泌的胆汁混合就能直接被人体的肝脏吸收，迅速被代谢之后转化成能量给身体供能，因此不易形成脂肪堆积。
另外，椰子油富含±50%成份的月桂酸，在自然界中只有母奶和少数食物中有月桂酸的存在，它对人体有百益而无害，是最健康的油脂。月桂酸是中链脂肪酸的一种，易于分解吸收，不致囤积，且相当稳定，不易变质。
在欧美地区，椰子油受到了消费者的广泛欢迎。超市里经常能看到一排排的椰子油产品。很多好莱坞明星也爱用椰子油，比如澳洲超模米兰达·可儿，她不只一次说过，她最爱的就是椰子油：“我每天都要吃4勺椰子油，我不敢想象没有椰子油的日子。”
知名好莱坞电影明星安吉丽娜·朱莉每天都会用一汤勺的椰子油搭配些许谷物作为一天的开始。
格温妮丝·帕特洛常在洗完澡后用椰子油滋润干燥的皮肤；
詹妮弗·安妮斯顿也是椰子油的忠实拥护者，她服用椰子油来控制体重和加速新陈代谢，有人看到她去超市采购，购物车里居然放着满满一车椰子油。
还有巴西超模吉赛尔·邦辰在自己的化妆品品牌SejaaPure中加入椰子油来作为主要成分。
中国也有喜爱椰子油的明星。范冰冰曾在小红书上发布自己使用椰子油护发养发的秘诀；小S也曾表示椰子油“好吃又健康”，用椰子油来减肥。
那么，椰子油究竟有什么好处，值得这么多的名人明星喜爱和推崇呢？请看以下视频，直观感受下椰子油的美妙之处。