油在中国饮食文化可谓是十分重要，但平时食用油有花生油、玉米油、大豆油、橄榄油、调和油……你真的懂吗？今天就以益海嘉里金龙鱼食用油为例，带大家来看看不同的油该如何吃？
油脂在营养学上被称为脂肪。人们食用油脂，主要是摄取其所含有的脂肪酸，它们可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸中含有的亚麻酸、亚油酸，以及花生四烯酸是惟一存在于油脂中的脂肪酸，也是人体中的“必需脂肪酸”，人类只能从油脂中摄取，而不能通过其他物质在体内合成。同时，油脂还可以增加食物的美味和饱腹感，少了油食物吃起来便会有些食之无味。
图源金龙鱼天猫官方旗舰店
我们日常接触到食用油有很多种。一般在室温环境中，呈现液态的脂肪我们称之为油，而固态的叫脂。从油脂的来源讲，大致可以分为植物油脂、动物油脂和微生物油脂。除了以上这些油脂外，我们常吃的植物油，在市面上售卖还分调和油和单一油。调和油是以大宗高级食用油为基质油，加入另一种或一种以上具有功能特性的食用油、经科学调配具有增进营养功效的食用油。而单一油是经过加工程序精制而成的高级食用植物油。这么多油，该怎么挑选呢？
大豆油
大豆油主要以人体必需脂肪酸亚油酸为主，并含有多种微量营养素如磷脂、胡萝卜素、维生素E等。金龙鱼大豆油精选优质原料压榨而成，适合用来炒荤菜或者炖煮。
葵花籽油
葵花籽油中具有生物活性的α-生育酚含量丰富，这是其他植物油不能比拟的。金龙鱼葵花籽油耐高温，适合煎炒烹炸，也可用来做烘焙。
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