随着社会的快速发展，人口经济在不断的进步，我国人民对食用油的需求量在不断的上升，高品质的健康有更是受到消费者的青睐。
因为一日三餐都少不了食用油的使用，炒菜的时候只有加入食用油，才能够为菜肴增色增香，更重要的是它还是能量和必需脂肪酸的重要来源。
必须的，脂肪酸更是人体维持机体，正常代谢不可缺少，而自身又不能合成或合成速度慢，无法满足机体需要，必须通过食物供给的脂肪酸。
所以食用油的使用，也是日常制作食品过程当中必须使用的，也是人们每天必吃的食物，所以它的使用和保存方法是否科学，对于人体健康来说也是非常重要的。
但是随着现在食用油行业的竞争激烈，很多不良商家为了扩宽销路，增大自己的销量再给食用油做广告，很多商家也是宣传自己的食用油，天然绿色无公害，而随着现在很多转基因的出现，也让消费者不知道该如何选择。
而就在前段时间网上疯传的大豆油，是最不健康的说法，到底属不属实呢？下面就让我们一起来了解一下。
大豆油最不健康吗？
大豆油，也是日常生活当中，很多家庭当中常用到的一种食用油，大豆油的主要成分是油脂，其中棕榈酸6-8%，油酸25-36%，硬脂酸3-5%，亚油酸52-65%，花生酸0.4-0.1%，亚麻酸2.0-3.0%。
其中棕榈酸和硬脂酸属于比较容易凝固的成分，因此，在温度较低时会出现凝固现象，这是正常的。
而且大豆油当中含有大量必需脂肪酸，可以减少心血管疾病的危险，而维生素也在人体当中起着重要的作用，其中含有的亚油酸，也属于不饱和脂肪酸，可以有效的降低血脂和血液当中的胆固醇，保护心脏健康。
而且大豆油当中也含有豆类磷脂，有助于促进脑神经和血管的发育，但如果储存不到可能就会发生氧化，加速动脉硬化的形成。
所以大豆油对于不同的人群来说，又有着不同的偏向和选择，没有绝对的好坏，适当的使用可以降低心血管疾病的发生，但是也避免使用太多，造成能量过量在体内，这些也会引发肥胖的发生。
医生提醒：还是少吃这3种油，希望你能放心上
1、动物油
提醒大家，在日常生活当中适当的吃少量动物油，并没有太大的影响，但要注意不要摄入太多。
这是因为动物油当中的饱和脂肪酸含量比较高，而不饱和脂肪酸的含量比较低，与普通植物油相比，虽然动物拥有着不可替代的特殊风味，可以增强人们的食欲。
但是却不利于人体胆固醇，血压，心血管和甘油三酯的健康，摄入太多也不容易消化吸收，还会造成肥胖升高血压，所以像这种动物用还是尽量少吃为好。
2、反式脂肪酸
说到反式脂肪酸，可能很多人并不理解，认为自己从来没有吃过这种油。
反式脂肪酸其实只是一个通用术语，它包括很多种类，比如氢化植物油、酥油、植物脂肪粉、可可脂替代品、精制植物油、人造黄油等。
当我们在购买零食的时候，就可以仔细观察成分表，许多零食当中都含有反式脂肪酸，长时间摄入，就会给人体健康造成危害，容易发胖，还会增加患有脑梗死以及冠心病的风险影响青少年的发育。
3、开封超过3个月的油
很多人认为，无论食用油打开多久，只要不超过保质期就可以使用，但其实这种想法是非常错误的。
虽然说食用油没有过保质期，但是开封太久的话，也会造成细菌病毒的滋生，容易感染霉菌，此外如果密封处理不当，与空气当中的氧气接触还会发生氧化反应，产生氧化产物。
使用这种食用油，可能就会造成微生物超标，出现恶心，呕吐腹泻等中毒反应严重的甚至危及生命，也希望大家千万不要使用开封超过三个月的食用油，尽量购买小瓶装的有。