来源：《中国油脂》第45卷，第9期；页码：38-42转66.
近年来，食品安全监督抽检监测工作成为食品安全监管的重要技术支撑，《“十三五”国家食品安全规划》更是将食品安全抽检情况列为食品安全工作考核的重点内容。食用油、油脂及其制品是人们生活必需的消费品，为人体提供热能和必需脂肪酸，促进脂溶性维生素的吸收。随着人民生活水平日益提高，人们对食用油、油脂及其制品的需求呈升高趋势，当前我国人均食用油年消费量约27kg。食用油、油脂及其制品的食品安全问题也逐渐成为人们