正常油脂的脂肪酸谱是这样的：
表1正常油脂样品的脂肪酸谱注：U/S为不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例，
“—”为未检出;猪油、禽油和豆油的数据为所测样品的平均值。
这些猪油掺了什么假?
表2混有其它油脂的猪油样品的脂肪酸谱
注：红色代表偏高，绿色代表偏低，紫色代表不应存在
掺假的禽油样品脂肪酸谱分析
表3混有其它油脂的禽油样品的脂肪酸谱
注：红色代表偏高，绿色代表偏低，紫色代表不应存在
掺假豆油样品的脂肪酸谱分析
表4混有其它油脂的豆油样品的脂肪酸谱
注：红色代表偏高，绿色代表偏低
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