所有的食用油都是甘油三酯，只是其中的脂肪酸组成不同。
目前市面上的食用油得有20多种，其中常见的也得有10多种，不能说哪种油最好最健康，因为每种油都有各自的优点，
比如说大豆油富含大豆磷脂，花生油富含锌元素，亚麻籽油里面含有大量的亚麻酸。
咱们大可不必去纠结，到底哪种油更营养，吃不同的食用油才可以获得不同的营养伴随物。
如果条件允许的话，最好能换着吃不同种类的食用油，这样就可以均衡摄入各种对人体有益的营养物质了。
比如很多人平常使用花生油和大豆油较多，可以适当的搭配核桃油、橄榄油、红花籽油等。
油的价格差异到底在哪呢?油脂都是根据来源不同、资源获得的难易程度和加工所付出的代价，来定位它的价格;油的等级和不同加工方式，不是评判价格的标准。
原来一桶油的价格是由很多因素构成的，绝对是同油不同命。
价格的差异主要是成本问题，比如说一桶5升的食用油价格从30元到元，相差近20倍，主要就是因为原料成本，因为不同油种的价格同其原料的产量是成反比的，也就是说原料产量越高，这种原料的油就会越便宜。
咱们以常见的油种为例，全世界产量从高到低的排名是大豆油、菜籽油、玉米油/葵花籽油、花生油、橄榄油、茶籽油。
这个排名您可得看清楚，大豆的产量最高，所以大豆油相对就最便宜，产量最少的茶籽油，那就是相对最贵的油。原材料是决定食用油价格的第一要素。
除此之外，价格上的差异还表现在加工工艺上，一般来讲同一种油压榨工艺的价格要高于浸出工艺的价格，有风味的会更贵一点;但是不同的油种营养功能各有侧重，不能说加工更精细的食用油就更加安全更营养。
所以油并不是越贵越好，价格并不是判断一款食用油好坏的标准。
到底怎么挑选一款优质食用油?采购食用油的时候还是要看配料表。
第一、在产品的标识标签上，查看脂肪酸的组成。
了解这种油的欧米伽3、欧米伽6和欧米伽9组成的相对量，消费者根据(自身的)健康情况，有针对性地选择。
第二、建议消费者在营养标签上，查看特殊的营养伴随物。
我们都建议企业逐步地把产品富有的营养物质标在标签上，消费者可以有针对性的去选择。
小结油种并无高低
也并不是越贵越好
食用油要换着吃
能进超市的都是正规品牌;
大牌子可靠，
但是小牌子不一定比大牌子差;
牌子换着用，不花冤枉钱!
来源
oilcn油讯
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