知名白癜风医院 http://baidianfeng.39.net/bdfby/yqyy/生活是晨起暮落日子就是柴米油盐其中，食用油是我们一日三餐都离不开的东西但市面上的食用油这么多你知道哪种类型更适合你吗？花生油最适合炒菜的油花生油淡*透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，是均衡型植物油，其中维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。健康吃法：适合一般炒菜，如烘烤、久煮、煸炒。尽量还是避免高温油煎和油炸。玉米油玉米油也称为粟米油、玉米胚芽油。它是从玉米种子的胚中提取的油脂。因其降低胆固醇的功效优于大豆油、葵花油等高亚油酸的油脂，所以玉米油被认为是高营养价值的油脂。玉米油澄清透明，可以作为色拉油使用，用于制作凉拌菜和色拉等食品。健康吃法：适合用来制作成沙拉酱或者色拉油大豆油炒菜油烟相对较大大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。健康吃法：植物油怕热，最好只用来低温烹调，如做面点、煲汤及调馅。菜籽油可以日常炒菜菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油。菜籽油中胆固醇含量极少，一般含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。人体对菜籽油的吸收率高达99%，可调节血压、血糖、血脂，增强免疫力。健康吃法：部分菜籽油中含有相对较高的芥酸，影响其营养价值。因此将炒菜锅烧热后倒入菜籽油，并多烧一段时间，让部分芥酸挥发掉。芝麻油凉拌或做汤芝麻油有沁人心脾的香气，同时富含维生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等，有益于预防心血管病。健康吃法：最好用于凉拌、蘸料或做汤添加。芝麻油的香气经不住高温加热。橄榄油橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体*金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。总结总之根据人体需要较为出色的是菜籽油（但90%都是转基因的）其次可以选择橄榄油（没有转基因风险）认为较贵的可以用茶籽油代替橄榄油大豆油和花生油的比例一般容易氧化，但味道香浓推荐菜籽油、橄榄油大豆油、花生油不推荐棕榈油、葡萄籽油、椰油猪油*油等动物油
几点用油的小建议，你一定用得到
1、不同种类的油换着吃
建议1-2个月换一次，这样营养更全面。因为不同油料作物制成的油，营养成分是不一样的，主要成分脂肪酸的含量占比也不同。经常更换食用油的品种，能够满足人体对营养更全面的需要。
2、少吃动物油，多吃植物油
动物油中饱和脂肪酸含量高，摄入过多有引起高血脂、高血压、肥胖等多种疾病的风险。
而植物油普遍饱和脂肪酸含量低，多不饱和脂肪含量高，能够帮助降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，养护心脑血管，辅助改善记忆力和提高思维能力。
3、以下几类人建议只吃植物油
①肥胖人群
②高血脂、高血压人群
③动脉粥样硬化人群
④中风人群
这几类人群都不应该再过多摄入热量高、胆固醇高的动物油，建议最好只吃植物油，尤其是紫苏籽油。
4、尽量在3个月内吃完一桶油
食用油如果长时间不吃完，里面就充斥着大量的过氧化物，即我们常说的自由基，吃了之后，可能会加速机体衰老，甚至诱发癌症。
如果家里人口多，3个月内吃得完，可以考虑买大桶装的，但如果是一人吃饱全家不饿，偶尔还懒癌发作不做饭的人群，建议还是买小瓶装的。
图
源自网络
文
陈悦
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