生活中常见的食用油有很多，大豆油，花生油和菜籽油等，不同的油品有着不同的营养价值，如果合理的挑选食用油，首先就要了解它，下面给大家介绍下市场上最常见的几种食用油。
各种食用油的优缺点有哪些？
1、大豆油
豆油中富含丰富的维生素E、维生素D及卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油很容易为人体消化，其吸收率高达98%，有显著的降低胆固醇和预防心脑血管疾病的功效。但是大豆油的热稳定性较差．加热时会产生较多的泡沫。大豆油中的不饱和脂肪酸性质不够稳定,容易氧化变质并产生“豆臭味”变质的大豆油就不再适合食用了。
2、调和油
调和油相较于其他的食用油而言，具有平衡、起酥性好的特点，同时烟点还非常高。而且调和油中还含有大量的亚油酸、亚麻酸，这些都是人体所必须的不饱和脂肪酸。如果亚油酸摄取过量而亚麻酸摄入量不足的话，将会严重影响人体健康。所以在用油时注意，一定要调换着油品食用。
3、胡麻油
胡麻油里面含有的亚麻酸含量很高，属于必须的脂肪酸，能够提高人们的记忆力，开发智力，让思维能力变得更加的活跃，同时也让人们的注意力变得更加集中，保护了视力，帮助调整血脂异常问题，适合孕产妇儿童以及老年人，但是开封之后必须马上吃完，可以当做凉拌油，但是胡麻油容易氧化聚合且不耐热。
4、菜籽油
菜籽油中还含有丰富的维生素E以及油酸、亚油酸、亚麻酸等。其营养成分能够充分为人体吸收，起到促进生长发育，维护生理代谢，降低胆固醇含量，预防疾病的作用。但是菜籽油中含有富含一种长链脂肪酸，叫做芥酸，如果长期食用富含芥酸的食用油，导致芥酸过多地在体内蓄积，就容易引发血管壁增厚和心肌脂肪沉积。
5、花生油
花生油中还含有贝塔谷固醇，实验证明这种物质具有预防心脏病及肠癌、前列腺癌和乳腺癌的功效。很多国家将它添加到其它食品中，以求发挥养心抗癌的作用。花生中的叶酸也很多。我国卫生部曾提倡孕妇补充叶酸，防止新生儿畸型。美国卫生机构建议中老年人多吃花生制品，目的是防治早老性痴呆。但是花生油含饱和脂肪酸相对较高，在20％以上，因此对降低胆固醇不是十分理想。花生油在民间被称为“火油”，是指它会让人增加火气，不利健康，火气大的人，不宜多吃花生和花生油。小结看到这里，大家应该对食用油也有了一些了解，选择食用油时，一定要根据自身情况，选择最适合自己的健康油品。
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