大家的生活中是不是经常吃面包，比如多种搭配的三明治、便携易带的小面包、甜蜜松软的红豆包。很多人都已经是面包品鉴大师，这家的吐司好吃，那家的红豆包好吃，那家的法棍好吃都门清，那么大师们，你们知道面包的分类吗？
按软硬程度分类
01
软面包
质地松软，因为制作过程中添加了一定比例的油脂、糖、鸡蛋、奶类等，配料的味道更加突出。代表的软面包：吐司、小餐包、配料多的软欧包等。
02
硬面包
外皮口感脆硬，内里柔软，油脂、糖、鸡蛋、奶等配料没有或很少，麦香更浓郁。代表的硬面包：法棍、欧包、大列巴等。
按面团含水量分类
01
含水量50%左右
这个含水量的面团表面光滑，揉起来不沾手，代表如贝果面包。
02
含水量60~65%左右
大部分面包都是用的这种比例的面团制作。面团略微有些发粘，但是不会沾手，口感比较柔软。
03
含水量70%及以上
水量的增加会让面团非常沾手，但是也让面团的延展性得到提升，成品会有很好看的大七孔。代表如法棍、恰巴塔、佛卡夏等。
按地区分类
01
中式面包
蒸、烙为主的馒头、包子等，少添加也让麦香更突出。
02
日式面包
通过高油高糖让面包口感更柔软，代表红豆包、咖喱包、生吐司、调理面包等。
03
法式面包
外脆内软的棍式面包为主，代表法棍、可颂、布里欧修、乡村面包等。
04
意式面包
面包的外形种类多，有橄榄形，棒形，半球形等，有些会加入了果干、蔬菜、水果、鸡蛋等辅料，口感更丰富。如恰巴塔、帕尼尼、面包棒、花环面包、披萨等。
05
德式面包
多采用一次发酵法，会让面包的酸度增加。代表如黑麦面包、凯撒面包、碱水包、史多伦等。
06
英式面包
也是多数面包用一次发酵法制成，不过发酵程度较小，大众熟知的三明治就属于英式面包，还有英式吐司、英式松饼等。
按食用方式分类
01
主食面包
就如同咱们的大米一样作为主食，吃的时候会配合菜或者抹果酱等，代表的吐司就属于这一类。
02
点心面包
当点心吃的面包，这类面包会加入很多的糖、油脂、鸡蛋、奶类来丰富口感，代表的日式面包多是点心面包。
03
快餐面包
可以快速取餐，并且提供身体必备能量，代表：三明治、汉堡包为适应工作和生活快节奏产生的一类快餐食品，如三明治、汉堡包等。
看完你懂了吗
不懂可以来乐蜜报名面包课
不仅可以学习面包的分类
还能学会面包的制作
参加营养配餐技能培训
还能知道如何吃的健康营养
学校