拉花
是咋搞滴呢
怎么有各种各样的图案飘在咖啡表面捏？
这是我刚接触有拉花的咖啡
的时候的想法
今天就给大家简单讲讲咖啡拉花
首先
拉花是一种表演艺术
起源于欧美国家
通过绘制丰富绚丽的图案
为咖啡表演增添乐趣
其次
咖啡师一般用牛奶在咖啡表面绘制图案
所以
传统咖啡拉花离不开牛奶+咖啡
那么自然而然一般可以拉花的都是牛奶咖啡辣
虽然现在也会叛逆de说
难道美式不可以拉花嘛
那还是阔以的
继续看你就明白啦
所以牛奶是怎么维持漂浮在咖啡表面的呢
两个关键词
浮力、表面张力
先用蒸汽将牛奶打绵
形成牛奶包裹空气的奶泡
这样
下层油脂丰富富含空气的咖啡就可以托住奶泡啦
经过蒸汽打发后的牛奶口感更佳绵密
也更好入口
一般来讲
拿铁的奶泡厚度相对适中
最适合表演拉花艺术
卡布奇诺的奶泡最厚
牛奶的绵密感最重
而澳白的奶泡最薄
是牛奶+咖啡的最适组合
所以
说回美式咖啡拉花
原理也是
打绵一份浓缩咖啡
用咖啡在一份咖啡上拉花
拉花从古至今最基础的图案有
郁金香、心形和树叶
现在各种各样的拉花
也是在这三种图案上结合再创造而成
当然也有很多复杂的彩色拉花、
用拉花针画成的图案、
甚至立体的造型等等
虽然操作复杂一般不用
但是欣赏价值高
蜂想家一般可以提供
稳定的、基础并十分好看的拉花出品
比如介样和封面那样??
当然
如果下次大家看到什么好看的图案了
可以拿来蜂想家
叫我们的咖啡师给你拉一下
这样你就能明白
拉花有多难
如果感兴趣的人多了
下次我们也可以具体讲述一下怎么学习拉花
还可以举办一些线下拉花学习活动
喜欢的话
转赞评+在看告诉我们
学习并欣赏当代拉花艺术
从现在开始
（蜂想家精彩拉花part??）
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