在西安这样一个美食小吃遍地的城市，擅长创意西餐的Darren自然将自己对城市的理解融入烹饪中，所以只有在莲餐厅，你不仅可以在极具中式风格的环境中享受西餐，还会品尝到西式的中国创意。除此之外，主厨Darren还将莲的出菜顺序稍做改良，分为餐前面包、前菜、餐汤、暖胃菜、主菜和甜品六道。这一次，西安高大尚将带大家探索本季推荐菜品，共赴舌尖的奇妙之旅。
-樱桃鹅肝-
CherryFoieGras
鹅肝慕斯、*油吐司、树莓汁
FoieGrasTerrine,Brioche,RaspberryCoulis
西餐的前菜也称作头盘，它就像在夜晚点起的一盏灯，可以让沉睡的味蕾渐渐活跃起来，第一道樱桃鹅肝，是唤醒你对食物热情的最佳之作。这道菜品采用法餐的主要食材鹅肝FoieGras，并用分子料理去烹饪法国露杰顶级肥肝，把酸甜口感的樱桃果蓉包裹在细腻的鹅肝慕斯FoieGrasTerrine之外，做成宛如樱桃的样子，鹅肝油脂香味浓郁，樱桃外皮酸甜口味，细腻嫩滑，入口即化。
???????-松茸莲花茶-
MatsutakeLotusTeaConsomme
和牛牛肉、百合、松露油
WagyuBeef,Lily,TruffleOil
美食带给人们的，从来不止于味觉享受，好的菜品往往呈现出令人难忘的视觉体验，就如这一道餐汤——松茸莲花茶。莲生长于绿水清池中，“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”。松茸莲花茶以莲花为原料，将未现蕾的莲花进行速冻、冷藏、脱水等工艺制成。用和牛牛肉、松茸及松露油熬至汤香浓郁，当浓汤倒至未现蕾的莲花四周，莲花绽放，清汤清爽、花香四溢，可谓一场独特的视觉盛宴。
-冰鲜和牛M7西冷-
WagyuM7BeefStriploin
松露土豆泥、孜然萝卜
牛骨髓黑椒汁
TrufflePotato,CuminCarrot
BlackPepperJus
西餐的主菜以肉为主，肉类给予味觉的愉悦感，是其他食材无可比拟的。作为最娇贵红肉之一，M7和牛的油脂分布和油香营造绝妙的平衡，冰鲜恰好锁住了牛排的汁水，从而使肉质更加嫩滑并带有浓厚的味道，油花丰富的冰鲜和牛M7西冷吃起来犹如入口即化的奶油，只需洒上适量海盐或香料，便可品尝到牛排的甘香甜美。均匀分布的大理石油脂开始慢慢融化，流淌出肉汁，外焦里嫩的口感，汁水在嘴里轻轻爆开。
-相思泪-
MiserablePannaCotta
莲子、醪糟、芒果雪芭、荷叶啫喱
Lotus,Miserable,MangoSorbet,Almond
当陕西醪糟遇见莲的元素，会产生什么创新的感觉？甜品作为西餐的收尾部分，其重要性不言而喻，相思泪是一道中西结合的甜品，西式的烹饪手法融合了莲元素。莲子慕斯口感细腻嫩滑、入口即化，融合了陕西元素的醪糟布丁口感微微Q弹，酸甜中带有微微米香和椰香，清甜解腻，醪糟的味道和慕斯的口感都不会太抢戏，从中你会品尝到中西元素之间的谦让。
在今天提到的菜品之外
莲西餐还有更多各具新意的美食等待大家来探索当你置身于莲西餐厅在这样的环境里进餐没有一点拘束感莲花散发出的阵阵幽香不浓亦不妖但却若有若无地改变着你复杂的心情彬彬有礼的侍应生给你来自古城的高标准服务那是一种舒适与优雅客人们不时地小声说笑在这宁静而美好中有着一份完全属于自己的惬意-
莲西餐
LotusRestaurant
-电话-
-地址-
西安市雁塔区芙蓉南路99号
大唐芙蓉园南门唐市A3
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