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在大豆压榨行业，为保证快速高效地获得合格豆粕成品，需要对其生产过程的关键控制点进行检测跟踪，实现精细化质量管理。近红外光谱技术作为一种快速检测的过程分析技术，具备快速、无损、准确、无需样品预处理、方便实现在线检测等优势，在食品、饲料、粮油加工等行业被广泛应用和研究。
目前，工厂应用近红外分析仪检测豆粕的水分、粗蛋白质含量、粗脂肪含量等指标主要还是在化验室进行，在线检测应用的相对偏少，但进行豆粕指标的在线检测是实现豆粕质量指标实时监控的有效手段，便于榨油车间进行前端实施管控，具有连续监测、实时分析、结果实时显示等特点，对豆粕产品合格率的提高和质量的稳定具有促进作用。
本文采用在线近红外分析仪测定豆粕的水分、粗蛋白质含量和粗脂肪含量，研究了设备安装位置、豆粕流速和流量稳定性对测定结果的影响，并与国标法进行了对比，以期为在线近红外分析仪在大豆压榨行业豆粕质量过程控制方面的应用提供参考。
将在线近红外分析仪安装在成品粕下料溜槽处后方，通过对下料口进行技术改造，加装限料挡板和流量调节手柄，使豆粕流速和流量稳定。在线近红外分析仪检测结果与打包线人工取样检测结果、发货车辆人工取样检测结果的一致性较好，水分测定绝对误差小于0.20%，粗蛋白质含量测定绝对误差小于0.30%，粗脂肪含量测定绝对误差小于0.10%，均满足在线质量控制的要求。
ProFoss在线近红外分析仪作为一种在线检测设备，对豆粕水分、粗蛋白质和粗脂肪含量指标的测定具有可靠性和准确性，可以实时反映生产线产品指标的变化，为生产参数的调整提供及时信息，提高了产品的检测效率，降低了不合格产品的数量，保证了产品质量的稳定。
运行一年来，产品的精准控制率（粗蛋白质含量42.90%～43.20%、水分13.20%～13.40%）由81.47%提高至89.75%，提升8.28个百分点，合格率由98.85%提高至99.46%，提升0.61个百分点，对提升产品的竞争力发挥了积极作用，可在豆粕质量过程控制中广泛应用。
来源：《中国油脂》年12期，作者：刘杲华，等
“中国油脂”和“中国油脂科普”