这道香菇豆腐丸子绝对惊喜！丸子弹牙有筋道，蛋肉与香菇在豆腐间“融汇贯通”，少一分嫌不够，多一分略腻。大爱！
视频在此具体步骤食材：
65克猪肉末、克豆腐、60克香菇、60克鸡蛋液、35克生粉、克上海青、葱花少许、3克盐、2克鸡粉、2克五香粉、10毫升生抽、各5毫升料酒、水淀粉、食用油适量
做法：
1洗净的香菇切片，剁碎。
2洗好的豆腐装碗，放入香菇碎。加入肉末稍稍拌匀。
3打散鸡蛋液，倒入食材中搅拌均匀。
4加入1克的盐和鸡粉，放入五香粉、5毫升生抽，加入料酒、生粉，搅拌均匀成馅料。
5将馅料挤成香菇豆腐丸子，装盘。
6电蒸锅注水烧开，放入香菇豆腐丸子。盖上盖，蒸15分钟至熟。
7沸水锅中放入1克的盐，淋入少许食用油。
8放入洗净的上海青，汆烫约2分钟至断生。捞出沥干水分，装盘待用。
9另起锅置火上，注入约毫升清水，烧热。
10加入5毫升生抽、1克的盐和鸡粉搅匀调味。
11加入水淀粉搅匀，至酱汁微稠后关火。
12揭开电蒸锅的盖子，取出蒸好的香菇豆腐丸子。
13将汆烫好的上海青整齐摆放在丸子四周，最后淋上酱汁即可。
图文排版：崔子超
责任编辑：崔子超
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来源：做饭其实很简单
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