花生的确是一种高油高脂的食物，包括花生以外的其它坚果类食物，它们都是高油高脂的食物，既然如此，为什么有脂肪肝的患者还能吃花生？脂肪肝不等于不能吃油，不等于要避开脂肪，脂肪也是人体所必须的储备能源，只要摄入适量的话，并不会影响脂肪高，对于有高血脂的朋友来说也没有害处。每日脂肪的供能比推荐20~30%，甚至比蛋白质的占比还高，脂肪在我们两餐之间其实消耗比例较大，而且适量的脂肪也有助思维、活动、新陈代谢等多种工作。
花生的油脂含量较高，g花生含44.3g脂肪，另外，花生的碳水化合物也不低，热量较高，所以不宜多吃，膳食指南推荐坚果类食物的每日摄入量在10g以内，如果是花生的话约是13颗花生仁，而大部分人其实可能都是超量食用的，超量食用摄入的热量油脂过量，可能就会对健康有不利影响了。
花生中的油脂含量虽然较高，不过大部分油脂对人体其实十分有益，它们属于“优质脂肪酸”，花生中有大部分是ω6系列多不饱和脂肪酸，它们参与代谢、皮脂腺分泌、大脑皮层组分等多种工作，适当的摄入还有助提升“高密度脂蛋白”浓度，高密度脂蛋白被称为“血管清道夫”，有助清理血管垃圾，能平稳血清胆固醇浓度，对调理血脂是有益的；花生中还有少量的ω3系列多不饱和脂肪酸，它们的功效对人体更有利，如其中的DHA、EPA都被称为脑*金、心脏保护神，ω3还有助减少细胞炎症，同样有助改善高血脂，对人体十分有益，所以，适当花生的摄入对于脂肪肝、高血脂患者来说没准还是有益的。
但花生中的ω6脂肪酸不能过量摄入，过量ω6的摄入反倒会增加细胞炎症、增加诱发肥胖、三高的几率。所以，花生（包括其他坚果）的摄入量是需要把控的，坚果虽然香脆，但不能多吃。而且花生是一种饱和脂肪酸含量占比有点高的坚果类食物，更不能过多食用。
脂肪肝患者更应考虑日常的饮食习惯、生活习惯，例如饮食是否喜欢高油高脂、高盐高糖，是否频繁饮酒，是否缺乏运动，喜欢久坐久躺等，这些更是诱发脂肪肝的因素。容易被忽略的两种脂肪肝，一种是爱吃甜食，因为很多朋友认为“脂肪”就只和脂肪含量较高的食物相关，但实际上，如果爱吃甜食，大量摄入糖类，更可能诱发脂肪肝，过多的糖分在肝脏中形成肝糖原，如果肝糖原无法得到利用，最终就会在肝脏中转化为脂肪堆积；另一种是“营养不良型”的脂肪肝，大部分是因为蛋白质摄入不足，容易出现在纯素食者或过度节食的人群上，因为肝脏需求蛋白质合成载体，运输肝脏中的脂肪，如果蛋白质大量缺乏，载体不足，会降低运输脂肪的效率，反倒可能让更多脂肪堆积在肝脏。
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