红花油取自红花的种籽，籽中含油30%-40%。作为食用油的时间较晚，是第二次世界大战以后列入的新品种油脂之一。
红花油脂肪酸组成相当简单，73%-79%的亚油酸，13%-21%的油酸，其余为10%左右的棕榈酸和硬脂酸。红花油中的亚油酸含量在所有商品油中是最高的，并且高亚油酸不含亚麻酸，所以对消费者很有吸引力。
红花油中的天然抗氧化剂含量很低，因此，红花油不易储藏，容易酸败；但是通过添加TBHQ等抗氧化剂可以有效延长它的保存期。建议消费者开启油瓶后应把油冷藏以保持其新鲜度。目前美国已经培育出高油酸的新型红花油品种（75%油酸，12%亚油酸），该品种的红花油不容易发生氧化酸败。
美国医学会和美国心脏病学会指出多不饱和脂肪酸产品如红花油有减少心脏病和降低胆固醇的能力。
传统红花油不宜作煎炸油使用，而且红花油的价格比一般油脂高，常作食用调和油的原料，比如可以将红花油和米糠油调和在一起，作为健康调和油，既利用了红花油的营养价值，又延长了油脂的保质期。
《中国油脂》杂志，一本纵览中国油脂行业全貌的期刊
百家校企科技支撑，千种产品设备展示
客服-
往期精彩回顾
风味菜籽油小榨制油工艺的产业化实践
世界上最贵重的油脂之一——橄榄油
浓香亚麻籽油制取工艺设计及生产实践
产自椰子果肉的椰子油
浓香大豆油的制备
浓香菜籽油的制取及精炼工艺及参数
出自玉米胚芽的玉米油
《特、优级核桃油》团体标准制定启动研讨会在中粮西安院隆重召开
浓香花生油生产调试中的水分和酸值的控制
食品工业中被广泛应用的棉籽油
最新！年《中国油脂》第43卷第8期目录
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇