讲到人教版生物学七年级下册第二章的内容的时候，我发现在课本38-39页的这一张“常见的食物成分表”非常好，因此将它用在了《第一节食物中的营养物质》，带领学生一起详细分析了表格中的内容和数据，既提升了学生的读图能力、提取有用信息的能力，同时，为各营养物质的主要食物来源提供了有力证据。
可以从以下几个方面引导学生分析：
1.先看最左边浅绿色的一列：食物的种类，提问：我们常见的食物可以归纳为哪些类别？学生圈出食物类别：谷类、豆类、蔬菜类、水果类、肉类、干果类、乳类和油脂类。2.再看最上面横排，食物中的营养物质主要包括糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等。
3.食物中还蕴含着能量，看第三列，哪些种类的食物含有比较多的能量？能量较多的几种食物依次是：油脂类、谷类、乳类、干果类和肉类。为什么这几类食物中含有这么多能量。引导学生再去看表中数据，找出这几类食物的共同点：脂肪、蛋白质或者糖类含量高。真是火眼金睛呀！这个时候可以稍微小结一下：六大营养物质中，只有糖类、脂肪和蛋白质可以提供能量。还可以进一步回顾无机物和有机物的知识。糖类、脂肪和蛋白质都是有机物，有机物中储存的是化学能。那么，这三种能源物质，谁含有的能量最多呢？非常明显，脂肪含有的能量最多。
4.为无机盐和维生素的主要食物来源提供证据。比如，从表中可以看出，猪肝中的维生素A的含量惊人，豆类和乳类中的维生素D及磷的含量相当高，蔬菜水果维生素C的含量突出。课堂上，学生就可以当堂完成下面的表格。
在这一章的第一节，学生如果能深入仔细地分析这一张表格，还有助于理解本章第三节中的中国居民平衡膳食宝塔，能将具体的食物归入到平衡膳食宝塔的某一层，并且找出该食物主要含有哪种营养物质。
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