说明：配合AHA的心脏病和中风统计年鉴系列，另开一个系列说说垃圾食品和健康食品。主要有垃圾食品的定义，什么是垃圾食品，垃圾食品的危害，如何分辨垃圾食品，最后说说什么是健康食品。这里是第一篇，说说垃圾食品的定义和什么是垃圾食品。
日常生活中经常听到垃圾食品，相信大家对垃圾食品也都有个大致概念，比如说麦当劳等快餐可口可乐等软饮料肯定是。但到底什么是垃圾食品，垃圾食品为什么垃圾，这些大家不一定很清楚，而这些的确也没有什么规范的定义，新闻中一会这个不能吃，一会那个不能吃，弄得人莫衷一是，有时信息太多了还不如没有信息。
本文关于垃圾食品的定义使用联合国粮农组织的精加工食品UPFultra-processedfood定义，为了叙述方便，垃圾食品和UPF混用且视作同义。
▲联合国粮农组织