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花生四烯酸（ARA）和二十二碳六烯酸（DHA）是动物体内关键的两种脂肪酸，对包括人在内的动物机能发展方面起着至关重要的作用，然而一般的动物体内缺乏合成这两种脂肪酸的酶，因此如何找到含有这两种脂肪酸的食品是科学家们一直