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从种植，出口再到加工精炼、贸易分销，最后到销售终端，油脂行业的各个环节构成了成熟的产业链条。在产业发展初期，基差报价尚未得到大面积推广，油脂行业处于一种不透明的状态，贸易商作为沟通油厂和终端的桥梁，扮演者重要的地位，也从中获取丰厚的利润。
年油脂价格的暴涨暴跌给油脂行业的每一位参与者带来极大的震撼，也顺便淘汰了一大批“*行情”失败的贸易商，可以对冲单边价格大幅波动风险的基差贸易得到了极大的推广，那些对行情的研判能力和期现结合能力更强的贸易商得以存活并得到发展。
近十年来，中粮、益海等这些既有资金又有团队还有渠道的大型粮油集团，不断地向产业链下游延伸，从上游的压榨、精炼、分提到下游的需求终端，贸易商赖以生存的贸易业务受到重大打击。贸易商的角色逐渐被大型综合粮油集团取代，只有那些能够打通上下游的贸易商才能在激烈竞争中生存下来，中小型贸易商逐渐被淘汰出历史的舞台。
油脂江湖竞争加剧，贸易利润大幅缩水在年以前的计划经济时代，粮油物质短缺，油厂规模不大，以国营为主。贸易商建立与油厂的关系，通过与油厂的人脉关系赚取了丰厚的利润。
在年我国逐渐放开了大豆及植物油进口市场，但对进口实行关税配额。此时粮油市场形成了国内油脂压榨为主进口为辅的格局，此时的产业发展不久，供应稀缺，贸易商依然维持较丰厚的利润。
随着我国在年进入WTO，为了履行世贸承诺，国内进一步放开了油脂油料进口。价格低廉的转基因大豆如潮水般涌入国内，油厂产能及压榨量随之迅速推广。在豆油、棕榈油、菜籽油的进口配额取消后，植物油的进口得到快速发展。与此同时，大量资本和人才进入贸易领域，在这种激烈竞争下，油脂市场逐渐由卖方市场转变为买方市场，贸易利润被不断压缩。
年豆油期货在大连商品交易所上市，随后菜籽油和棕榈油分别在郑商所和大商所上市。传统的低位囤货价格上涨后出售的方式受到了冲击，基差定价得到了积极的推广，油厂可以更方便地将盘面波动风险转移给下游贸易商。
油脂产业在不断激烈竞争中走向并购整合，油厂选址也从沿海沿江地区向内地扩张，与贸易商的竞争逐渐加剧，从油厂到终端的模式打压了贸易商的生存空间。同时，基差定价的广泛使用使价格变得非常透明，贸易商的传统方式变得越来越举步维艰。
在这种困境下，贸易商在期现货市场上开始“*行情”。年油脂市场上振幅高达七八千点的暴涨暴跌行情，让贸易商备受打击，产业迎来了猛烈的洗牌。那些有幸存活下来的贸易商都是靠着期限结合的方式杀出重围的，期限结合能力成为决胜的关键。由于豆油压榨的惨烈竞争，中小贸易商开始转向棕榈油、菜油及其他小油种。
传统模式风光不再，基差交易大行其道在早期的传统贸易中，贸易商从工厂采购然后加价销售赚取差，这种方式利用了贸易商的人脉和市场信息的不对诚性，价格的不透明让贸易商有了利用的空间。但是，随着油脂市场从供不应求到供过于求，贸易商的人脉资源变得没有那么重要，油厂的选址也开始渗入贸易商的大本营，竞争不断加剧。与此同时，基差报价的广泛推广，基于信息不对称的价差越来越难赚，贸易商的生存空间遭到挤压。
在基差交易模式下，贸易商的风险来自于两个方面：盘面和基差。当盘面或基差走势不及预期时，贸易商都会遭受损失。为了规避市场价格波动风险，“*基差”的基差交易应运而生。因为相对于单边，基差的波动更小。基差交易不需要对盘面单边行情做出判断，只需要结合当前市场供需、历史情况等判断未来基差走势就可以，收益相对稳健。当然，贸易商也可以基于对单边行情的判断建立多头或空头仓位，达到赚取收益的目的。由于贸易商更贴近市场，更加自信，热衷喜欢追涨杀跌，这在一定程度上助长了行情暴涨暴跌。
“中国油脂”和“中国油脂科普”