甘油二酯油
——大国竞争的核心科技
一直以来，甘油二酯食用油制备技术都是大国竞争的核心科技。
早在年，日本厚生劳动省将甘油二酯油列入为健康食品，并在日本国内大力推广，深受日本人民喜爱，在改善人民健康方面有着宝贵的借鉴经验。而后甘油二酯油在欧美国家掀起了强烈反响。年，甘油二酯油被美国FDA列入国际公认安全性食品行列。年，甘油二酯油列为我国国家新资源食品。
但当时，除了日本花王、美国阿彻-丹尼尔斯-米德兰等公司申报的相关专利，世界主要生产商一般将其制备技术作为商业秘密保护，在国内外文献中鲜有报道。面对国际上对甘油二酯油的生产及市场垄断，国内研发团队开始了新一轮的挑战。
年，由华南理工大学食品科学与工程学院副院长、教授的王永华和钟南山院士召集了国内百余名拥有精尖技术的科研人员，共同攻克甘油二酯油的制备技术。研发团队围绕酶制剂、催化技术等建立了完整的功能性油脂知识产权体系，拥有自主的专利和核心技术，为日后国内进一步开展脂类研究提供了宝贵经验和理论支撑。
随后，科研团队利用生物酶的提取技术，成功提炼出含有高含量甘油二酯的食用烹调油，点亮了我国健康产业科研史上又一个荣耀时刻。
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