主办单位：南京工业大学
协办单位：中国生物工程学会
中国化工学会生物化工专业委员会
ISSN：-CN：32-/Q
·背景介绍微生物在一定条件下合成并储存于菌体内的油脂称为微生物油脂，其脂肪酸组成与植物油脂相似。与植物产油脂相比，微生物产油脂具有不与民争粮争地、不受气候和坏境影响、培养周期短、不受场地限制、易实现连续大规模生产等优势。面对石化油料的短缺、以粮换油的矛盾和日益恶化的环境等问题，通过微生物转化可再生资源生产油脂及其它相关代谢产品，部分替代化石资源，将是可持续发展的必然。能够合成并积累超过细胞干重20%油脂的微生物称为产油微生物。相较其他产油微生物，产油酵母菌具有培养简单、生物量大、油脂含量高、底物利用谱广泛，以及工业化适应性强等优点。因此，产油酵母成为微生物油脂生产的研究热点。·油脂合成机制解析乙酰-CoA在乙酰-CoA羧化酶作用下不可逆地羧化生成丙二酸单酰-CoA是脂肪酸链合成的起始。在脂肪酸合酶复合体的催化下逐次产生增加2个碳原子的酰基-ACP复合物。真核微生物的脂肪酸链长一般至C16（软脂酸）时终止，进一步的延长和去饱和需要延长酶E和细胞色素b5的作用。甘油三酯的进一步合成通过甘油-3-P和二羟丙酮磷酸两条途径。产油酵母转化葡萄糖或甘油合成油脂路径Thepathwaysofoleaginousyeastsconvertglucoseorglycerinintolipid主要涉及的酶：IDH，异柠檬酸脱氢酶；ACL，ATP-柠檬酸裂解酶；ACC，乙酰-CoA羧化酶；MDH，苹果酸脱氢酶；ME，苹果酸酶；CMT，柠檬酸-苹果酸转移酶；FASⅡ