本文根据中国居民膳食宝塔给肿瘤患者一些饮食上的建议。
文中提到的营养相关知识见上一篇：
肿瘤患者应该知道的简单营养学知识
下图为中国居民膳食宝塔，适用于健康人群食用，建议反复阅读。
那么，肿瘤患者可以按照以上推荐摄入吗？
如果为非荷瘤状态肿瘤患者，可按照膳食推荐进行摄入。
什么叫非荷瘤状态呢？也就是说通过手术或者放化疗等方式使得肿瘤被切除或缩小，影像学上无法识别肿瘤。
荷瘤状态肿瘤患者，在三大营养素比例上稍有不同。
肿瘤患者三大产能营养素供能比例
非荷瘤状态患者三大营养素的供能比例为：碳水化合物50%~55%、脂肪25%~30%、蛋白质15%。荷瘤状态患者应该略提高蛋白质的供能比例。中国人的饮食习惯：谷薯类摄入偏多，把薯类归为蔬菜计算，蔬菜类摄入不足，奶、蛋、肉制品摄入也常不足。关于主食
目前大部分的主食习惯都是精制碳水：如精制的米面。此处的精制是指加工精细。但相比精制的碳水，全谷物中富含膳食纤维。膳食纤维是碳水化合物中的一部分，但不能被人体所消化。碳水化合物=可利用碳水化合物+膳食纤维。膳食纤维可促进肠蠕动，增加排便量，起到稀释肠内*素的作用，可降低结直肠癌发病风险，并且全谷物的GI（生糖指数）较低，对餐后血糖影响较小，对糖尿病或糖耐量异常（或空腹血糖受损）患者比较友好。全谷物中还富含维生素B1、B2以及矿物质如钾、钙等。由于谷物的维生素、矿物质等营养素几乎在糊粉层和胚芽中，而纤维素、半纤维素、多种植物化学物主要存在于谷皮中，精制碳水在加工过程中其谷皮、种皮、糊粉层、胚芽被加工掉了，营养素大大流失。因此，推荐增加全谷物摄入，并代替部分精制碳水。将薯类、杂豆类作为主食的一部分来摄入。精制碳水常见的有：常吃的特级、一级、二级大米，特制一等面粉、特制二等面粉、标准粉，面条、面包、蛋糕、馒头、包子、花卷、烙饼、粉丝、粉条、藕粉等等。全谷物包括哪些呢？全谷物：燕麦、黑麦、藜麦、玉米、高粱、磨子、薏米、荞麦、糙米、小米等。杂豆类包括：大豆、豌豆、芸豆、木薯、花豆、赤小豆、绿豆、扁豆等。薯类：木薯、马铃薯、甘薯等。关于蛋白质
对于癌症患者来说，蛋白质要保证满足机体%的需求。关于蛋白质的选择：动物性蛋白：奶、蛋、肉类都是较好的优质蛋白质来源。可多食用鱼类，鱼类含有丰富的蛋白质，且富含不饱和脂肪酸。植物性蛋白质：大豆及其制品。植物和动物蛋白的优缺点：动物蛋白利用率高，但富含脂肪及胆固醇。植物蛋白利用率低，但含有不饱和脂肪酸，不含胆固醇和动物油脂。因此，建议将两者搭配食用，对健康更加有益，且搭配食用还能提高氨基酸利用率。关于油脂
脂肪摄入过多可导致肥胖、心血管疾病、高血压和结直肠癌、乳腺癌等发病率升高。胆固醇含量较高的食物有：动物脑、肝、肾、等内脏及蛋*。动物油脂中富含饱和脂肪酸，饱和脂肪酸摄入过多可升高低密度胆固醇，对健康有害。但一定量的饱和脂肪酸有助于高密度胆固醇的形成，因此，也不应完全限制饱和脂肪酸的摄入。研究认为，增加油酸摄入可降低低密度胆固醇，降低心脑血管发病风险。富含油酸的油脂来源为茶油、橄榄油等。鱼类产品富含多不饱和脂肪酸，如深海鱼及贝类富含EPA及DHA，对健康有益。人造奶油中含有大量反式脂肪酸，可诱发肿瘤、2型糖尿病等疾病，因此，应尽量减少食用。关于蔬菜
增加非淀粉类蔬菜摄入。此类蔬菜能量密度很低，可以预防体重增加。并含有大量的纤维素，纤维素属于膳食纤维，可以增加肠道蠕动。绿叶菜内含有丰富的维生素、矿物质及部分植物化学物。如十字花科蔬菜（甘蓝、卷心菜、白菜、花椰菜等）以及大蒜、洋葱等百合科植物中含有机硫化物，其具有抗癌、抗氧化、抗感染等等作用。*橙色蔬菜中含有胡萝卜素、深绿色蔬菜中含有叶*素、番茄中含有番茄红素，同样具抗肿瘤、抗氧化等作用。居民膳食指南推荐蔬菜每日摄入量为-g，以下是g蔬菜的量，我相信很多人达不到这个摄入量。水果多样化
水果的摄入应多样化，尽可能吃种类丰富的水果。其中应包含番茄和浆果类水果（草莓、蓝莓、黑莓、葡萄等）水果中还含有大量的植物化学物和维生素。如*橙色水果中富含胡萝卜素，番茄中含有番茄红素，有助于预防细胞受到损害；浆果类水果中富含抗氧化剂，有抗氧化、抗肿瘤等作用。最后想说：要吃新鲜的！新鲜的食物里面含有更丰富的营养素，放置时间过长的食物里面亚硝酸盐含量明显增加，霉变食物中含有*曲霉素，熏制食物中含有多环芳烃等致癌物。其实吃得好就一句话：饮食结构合理，营养素全面，and吃新鲜的。我们在浩瀚的人海中相遇，总会发生点联结。欢迎